在短短十年的时间里，中国精酿啤酒市场从无到有，再到如今成为炙手可热的香饽饽，在消费升级的背景下，整个行业卯足了劲，如火如荼地展开。拥有选择权的消费者无疑助推了精酿啤酒市场的增长，然而现在国内的精酿啤酒市场份额也只有区区的1%左右，如何进一步扩大市场规模，如何形成一股变革整个行业的潮流，这是时下*值得考虑的问题。
图源：pixabay
打破桎梏，采用灵活酿造方式提高品质
与欧美国家的啤酒的发展历程不同，作为舶来品的啤酒，*早进入国内是直接从工业啤酒开始。由于中国的啤酒行业一直存在品类缺失的问题，再加上工业啤酒长期占据消费市场，多年来对于国人的味觉驯化早已使得国人对于啤酒口味的认识停留在了淡爽的粗浅层面，似乎这就是啤酒本来的面貌。
就目前中国精酿啤酒市场而言，主要由四种业态展现：一是销售国产或进口精酿啤酒的专业渠道；二是前店后厂的精酿酒屋；三是生产或代加工的工厂；四是产量少的精酿爱好者。其中以精酿酒屋和工厂为主。
相比于长期价格居高不下的进口精酿，依托代工厂进行加工生产的国产精酿品牌逐年增多，这种代加工的方式很像国外的一些吉普赛酿酒厂如**的美奇乐。在省去生产设备购置以及选厂造厂等一系列大部头费用后，国产精酿啤酒在生产成本较低的情况下，往往更具有价格优势，并且可以专注于保证啤酒品质的以及新品类的研发。
社交链接，交流磨合把兴趣转化为生意
精酿啤酒的酿造过程中，生产者与消费者的交流不会中断，这是一个相互磨合的过程，这也是精酿啤酒所具有的的无可比拟的优势。每一位精酿厂牌的创始人都是意见**，以精酿啤酒作为介质，链接在酿造理念上志同道合的人。
依靠社交圈层形成的连接，规模无论大小，都能与消费者间形成紧密而牢固的社交关系。酒作为几千年来在中国人心中根深蒂固的社交工具，无疑又使得消费者的忠诚度更上一个台阶。这是接近消费者的*短途径，也是任何工业啤酒大厂都无法做到的。
丰富的精酿啤酒品类，可以持续提高消费者粘性，而*终成型的精酿啤酒，如果*大程度地满足对应消费者的个性化需求，达到甚至超出他们的消费预期。当人群基数达到一定程度并保持稳定，兴趣自然而然演变为生意。
在地属性，突出本土的多元化与差异性
同质化严重的问题，不仅在啤酒行业存在，也是许多行业的痛点。口味的趋同，文化的趋同，导致了市场上为数众多的同质化产品。而对比之下，如今精酿啤酒有更加多变的口感可供消费者去选择，从而产生出独具个性的多重味觉消费体验。
当年的成都的丰收道酿酒厂曾酿造过一款具有浓厚中国风与成都地方特色的竹叶IPA；杭州风味小屋的“桂”精酿啤酒，就以其突出了杭州“有三秋桂子”从而具有了鲜明的地域特征；还有北京的京A工人淡色艾尔以及南京高大师的活闹鬼无一例外都具有本地文化特色。融入了本土的在地文化属性的精酿啤酒，不仅具有浓郁的地域风格，也有了进行多元化的演绎的基础。这种具有差异性的产品在一定程度能够打破消费者的心理壁垒，并使市场需求得以增长。
回顾十年来精酿啤酒在中国的发展历程，经过不断地发酵与酝酿，从一个只有小众玩家参与的行业到如今能够与巨头们分庭抗礼，甚至影响了行业巨头的产品战略布局新兴市场。不得不说，精酿啤酒在中国这个世界**的啤酒消费大国的市场增量与潜力是不可限量的。实现这个突破，则需要从业者们拿出更多更好的作品来打动一批又一批的消费者。
为了方便精酿爱好者交流，
更好地传播精酿文化
分享行业新闻动态
我们建了一个精酿啤酒交流群
扫码添加小编微信可以进群哦
