2005年被业内视为生鲜电商元年，易果生鲜出世；2012年，随着全品类、多模式的发展路径被持续探索，由此拉开了生鲜电商大战的序幕，B2C、C2C、O2O各种方式陆续呈现，给生鲜电商带来不曾有的丰富度和发展空间，但高消耗率、高成本等困难和问题也一一暴露；2017年，生鲜电商产业链走向成熟，在新零售的互联网化运动的潮流下，盒马鲜生、京东7FRESH、美团小象生鲜等相继而生，并开始模式竞逐。每日优鲜的前置仓，盒马鲜生前店后仓等成为样板。
生鲜电商的繁荣与资本密不可分。近期，生鲜电商新秀“叮咚买菜”宣布B4、B5轮融资，而从社区团购中崛起的“生鲜传奇”宣布已完成数亿元B+轮融资，并将发力开店和供应链建设，呆萝卜完成1亿美元A轮融资。另外，每日优鲜正向软银等寻求3亿—5亿美元融资，估值至少30亿美元。不足两岁的叮咚买菜已经连续完成6轮融资，成为各买菜平台学习的样本，叮咚买菜围绕3公里范围内的社区密度来布局，店既是仓，零元起送零元配送费，*快29分钟送达的服务，以及在供应链、冷链、仓储物流等方面的运作，无一不是资本在托底。
根据电子商务研究中心不完全统计数据，2018年，国内共有22家生鲜电商企业共融资近120亿元。与2017年相比，2018年融资笔数和融资金额相对变化不大，且金额依旧普遍较大，而2019年**季度融资13笔，说明生鲜电商行业依然在依靠融资烧钱来抢夺市场。
虽然有资本加持，但生鲜电商的“死亡”阴影依然挥之不去。今年4月，盒马鲜生昆山店营业不足8个月，宣布关张，海南盒马被曝3个月巨亏千万元，大润发中国急于“甩包”，欲500万美元出售海南盒马全部股权。7月，3年烧两亿的永辉云创新零售项目——上海五角场永辉超级物种店首店关闭。此外，美团小象生鲜直接关闭了无锡、常州的8家门店，京东7FRESH声量越来越小，号称威胁盒马鲜生模式的叮咚买菜，也被曝出高管离职、业务停滞等问题。
其实，随着巨头的加入，尤其是2015年之后，行业的发展已经带来新的变化，资本的大举进入让经营的逻辑也从产品思维转换到用户思维。先烧钱，把规模做大做强之后，再徐图发展。“其实，在消费者习惯形成以后，生鲜电商还是要回归到生鲜经营的本质问题上来，如何理顺供应链，减少损耗，提高保鲜技术、零售技术，会是下一步要考虑的事情。目前**阶段的生存主要还是靠资本支撑。”一位生鲜电商创业者表示。
生鲜电商**是高损耗，不易标品化，对冷链仓配有着高标准的要求。这些不只是资本能够解决的问题，它需要回归，这是赛道引爆之后的落点。“这是一个赚不来快钱的苦力活。”易果生鲜董事长金光磊多次这样形容生鲜电商的创业环境，“生鲜产品源头质量难以把控，在物流、仓储、配送等方面难度*高，从产地到零售商，*终损失50%以上是常有的事。”
