来自世界各地的成千上万的人已经报名参加本月与素食者的素食生活方式，有迹象表明2019年可能是素食主义者NPD真正成为主流的一年。根据其背后的英国组织的说法，现在已经是第五个年头，每年的参加者节育活动的参与者数量增加了一倍多。 “这项活动上周已超过19万人，过去几天人们每3.5秒就有一次注册，”Veganuary运动负责人Rich Hardy告诉FoodIngredientsFirst。
Innova Market Insights热衷于将“植物王国”作为2019年的第二大趋势，其中包括纯素食的饮食如何继续成为主流。
作为植物王国趋势预测的一部分，市场研究人员表示，“以植物为基础的市场没有放缓的迹象，公司和品牌正在绿化他们的投资组合，以吸引那些希望为他们添加更多基于植物的选择的主流消费者饮食。对于主流消费者来说，以植物为基础是为了在肉类和蔬菜之间实现健康和可持续的平衡，而不是采用全有或全无的饮食方式。
植物生长一直是几年来的一个关键主题，但在2018年，它在素食和纯素食方面成长为主流的程度变得非常普遍。根据Innova Market Insights的数据，有45％食品和饮料推出的平均年增长率与素食主义者定位（CAGR，2013-2017）。
Veganuary承诺由英国非营利组织管理; Veganuary，成立于2013年，并于2016年成为一家注册慈善机构.Madishuary由Matthew Glover和来自英国约克郡的夫妇Jane Land创立，他们希望尽可能有效地利用他们的时间来减少动物的痛苦。
素食主义者激励全世界成千上万的人尝试一个月的纯素饮食。它全年都会发生，但是大多数人都会在节日期后的一月参加。
在本月结束时尝试纯素食，目的是让参与者更多地了解吃纯素饮食，包括“它是多么容易和美味，以及它对动物，环境和健康可能产生的许多积*影响。该组织说：“很多人选择在参加后永久性地去素食主义者。”
哈代解释说：“素食主义者竞选成功的秘诀在于其长达一个月的承诺系列，引人入胜的内容，它吸引的名人支持以及让人们**次尝试素食主义的非评判性方法。 Veganuary致力于改变公众态度，同时提供所需的所有信息和实际支持，使过渡到素食主义尽可能轻松愉快。“
“2018年的素食主义者从来没有远离新闻头条，并试图通过素食主义者的承诺通常是用于支持标题本身的首批参考文献之一。但2019年将是素食主义者的一年，特别是因为可供应的素食产品将满足需求，“他声称。
根据该组织的说法，素食者效应不仅仅是动员个人探索以植物为基础的饮食;它还引发零售商创造新的产品系列，旨在品尝美味，同时具有价格竞争力，并为消费者提供便利。
对于那些在1月份尝试纯素食品的人来说，有很多替代肉类产品，纯素食品方便食品，其味道与竞争对手一样好，Dietuary说。英国零售商在2018年大幅提升了他们的素食范围，现在人们对无动物产品的益处有了更多的认识。
正好赶上素食主义者的开始，Waitrose通过增加无鱼鱼的手指进一步扩大了素食主义者的产品。
据英国零售商称，Waitrose于本月初推出，首次推出自有品牌“无鱼”鱼嘴，这种鱼嘴由面包屑海藻豆腐制成，带有酥脆的涂层和微妙的鱼类风味。
Waitrose推出了自己的“无鱼”鱼嘴，由面包屑的海藻豆腐制成，带有酥脆的涂层和微妙的鱼类风味。
据该公司报道，为满足购买素食者和素食餐的消费者日益增长的需求，Waitrose＆Partners在2018年将其素食产品增加了233％，以满足他们的需求。超市还增加了Waitrose娱乐的素食和素食菜肴，使素食和素食客户更容易聚会
从Courgette Pizza Crusts和Porcini Mushroom Powder到纯素奶酪和即食食品 - 纯素食品和素食产品越来越受到英国各地购物者的欢迎，无论他们是否遵循严格的纯素饮食。根据Waitrose＆Partners在2018年的年度食品和饮料报告中的研究，现在有21％的人认为是灵性主义者。
与此同时，来自英国*大的面包连锁店Greggs的广泛讨论和备受期待的素食香肠卷在国际动物权利组织PETA（动物伦理治疗人员）请愿获得菜单项目后启动，获得超过20,000签名。
Greggs说，新的素食香肠卷含有Quorn肉，植物油和96层无动物酥皮糕点，现已准备就绪。
根据公司声明，“我们新的纯素食香肠卷设计用于反映香肠卷的一些经典特征，包括96层轻盈酥脆的酥皮糕点，但我们将其包裹在我们自己定制的Quorn馅料中。”
上个月，FoodIngredientsFirst报道，乐购将素食主义称为“2018年增长*快的烹饪趋势”。
Virgin Trains也成为英国**家为英国各地服务的客户提供纯素菜单的火车运营商，继去年夏天致英国铁路公司呼吁改善旅游业的素食主义者服务之后。根据The Vegan Society的数据，英国素食主义者的数量在过去四年中翻了两番：从2014年的152 0173 3840,000增加到2016年的276,000，然后到2018年的60万。
