食品加工洁净车间与包装间、冷却间、仓库等地方进行消毒的时候，要选择安全可靠的消毒方法来进行，现在越来越多的企业开始使用臭氧机来对上述的这些区域进行杀菌消毒，但是也存在很多的企业对于臭氧杀菌消毒认知不是很深，在使用中没有科学规范的使用，从而没有达到杀菌消毒的效果，今天我们就与大家一起来看下臭氧杀菌如何才能更好的发挥效果。
要先了解为什么要用臭氧来杀菌消毒，因为之前很多食品厂采用的大多为紫外线辐照杀菌，但是紫外线杀菌消毒的效果不是很理想，经常因为有角落没有辐照到，而造成菌落超标的问题，，而臭氧就有着紫外线杀菌不具备的优点，臭氧可以无死角的杀菌消毒，而且消毒后没有残留物，使用也比紫外线辐照更为方便，有些地方的监管部门已经开始明确的要求一些企业淘汰掉紫外线杀菌消毒，建议使用臭氧机与空气消毒机对空间与设备表面进行杀菌消毒。
臭氧消毒其实是有一些的标准规范的，例如在使用臭氧机对洁净车间进行杀菌消毒的时候，洁净车间内的臭氧浓度要超过10mg/m3的浓度，（这里所例举的洁净车间洁净度为30万级以下），而且臭氧的浓度达到后，还要保持30分钟左右，如果是对10万级的洁净车间消毒，那么臭氧的浓度还要进行提高。
而臭氧机的消毒效果还取决于臭氧的投加量、臭氧的均匀度、臭氧消毒的时间、消毒杀菌环境的密闭程度、以及环境内的温度、湿度、空气洁净度等都有一定的影响，臭氧的投加量很好理解，就是在杀菌消毒区域内，如果臭氧的量不够，那么整个杀菌消毒区域的臭氧浓度也不会达标的，一旦发生这种情况就需要进行二次投加，在投加的时候要考虑好损耗问题。臭氧的均匀度是指的在臭氧投加的时候要把臭氧的输送做好，可以考虑通过管道或者新风系统来进行输送，不然如果只是在某个区域开启了臭氧机，那么臭氧的浓度肯定会集中在某一个区域，而其他的区域就达不到杀菌的作用。臭氧消毒时间是指，在达到杀菌消毒的浓度后，还需要一定的时间来加强杀菌效果，一般来说是在达到浓度后，臭氧机还要运行一段时间，在这个过程中杀菌空间要保持密闭。
目前的臭氧机类型有多种，常见的有壁挂式臭氧机、手提式臭氧机、移动式臭氧机等类型，这些类型一般都是要根据用户所使用的场所以及所需要的杀菌效果来配置。
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