响应国家防控疫情的号召，往年正月初四、初五就开始复工的食品企业，今年大多选择了延期开工。2月10日与2月17日，是复工的重要节点。我们来看看冷食企业表现如何？
冷食传媒调查速冻米面行业发现，三全食品已有部分复工；思念食品已恢复生产；福润食品自2月9日起逐渐恢复生产；四川龙旺食品已复工生产；山东大家乐食品自2月10日开始部分复工。
此外，还有不少企业提交了复工申请，正在等待政府相关部门审批。同时，新乡蒲北食品、河南一口福食品、河南慷达食品、新乡俊杰食品等多家企业均表示暂未复工。
针对火锅料行业，冷食传媒采访山东企业发现，部分企业已开工生产，还有一些企业正在积*准备复工事宜。至于福建企业，安井食品、海欣食品、馥华食品已经复工，升隆食品、兴威食品、富邦食品等在内的企业暂未复工。
复工面临“四大难”
鉴于当前形势，企业无论复工复产与否，都面临着一些实际困难和问题。主要集中在以下方面。
●工人到岗难
福润食品总经理董桢坦言，生产过程中公司遇到的首要问题就是工人，年后复工工人数只有年前的1/4左右。“一方面，疫情的高传染性让人们有恐慌心理，担心被传染，不愿意来上班；另一方面，很多村还在执行封村政策。工人要么出不来，要么出来进不去。”
2月10日，他们公司的工人数量比2月9日少了十几个。询问得知，工人2月9日下班回家时，被拒之村外，费劲儿进村后就不想再出来上班了。这是就近招工企业都面临的一个问题。他们也考虑过让工人集中住宿，但很多工人并不愿意。
博洋食品也面临同样的问题。其负责人李昕阳表示，现在人们的健康意识太强了，疫情没有解除，员工不会轻易上班。
“市场不怎么动，员工返岗风险也大，复工很困难。”好主妇总经理周孙海说，主要还是企业自身防控压力，这几天正在搭建防控机制。
“到岗员工吃住都在宿舍楼里，采取严格的封闭式管理。过了隔离期的先上岗，不可能一下子全部复工。”安井食品总裁张清苗说，“防疫安全，企业必须慎重。”
●缺原料
原料不足的问题也开始凸显。年前，福润食品储备了部分原料，但数量并不多。为顺利开工，他们一直在协调各种物资，面粉是自己找的物流车拉回来的，但是纸箱等各种包材已开始出现紧缺。董桢表示，如果生产包材的企业不能尽快开工，就算食品企业把产品生产出来也没法装箱。
“为保障民生供应，各地都在鼓励企业恢复生产，但任何企业都不是一个孤岛，需要产业链上下协同。希望上下游能尽快正常运转。”董桢说。
河南霍嘉食品也早已为复工做准备。“疫情爆发后，我们1月27日成立防疫指挥部，从1月28日开始对员工的健康监控并记录，为顺利复工做好了准备。”该公司常务副总王海营说。他也预料到了复工可能会遇到的困难：产品原料储备了一些，但包材方面会紧缺。包材厂现在大多还不具备复工条件，企业没法及时采购。
●缺物流
当前，大部分的物流企业尚未恢复正常配送。
湖北是此次疫情的重灾区，也是福润食品的重点市场之一。董桢介绍，政府鼓励物资进入湖北，供应湖北的物资可以免收高速过路费，但是福润食品在产品配送方面面临着很大的困难。“物流少，愿意去湖北的物流车更少。而且每趟车回来后，不仅车身要彻底消毒一次，司机也需要隔离几天后才能再次上岗。很多司机都不愿意。”
“福春园工厂目前只开了一个车间，只有十几个工人。”福春园总经理赵志岗介绍，公司年前备货量不大，目前库存不多，物流车也不跑，发到周边还行；很多批发市场都没开门，发不了货，有的开门了也没人，大家都很难。
物流不畅通，企业运输确实是困难重重。多家企业负责人坦言：希望媒体帮忙多呼吁一下，让民生保供企业的物流彻底畅通起来。
●缺防疫物资
“原材料暂不缺，物流方面有运输车辆通行证后，在山东省内可以运输，外省还是受影响较大，现阶段主要缺口罩。”惠发股份执行总经理臧方运介绍。
佳士博营销总监张波涛也谈到，目前原辅料和配套厂家很多还没开工，防疫物资是个问题，口罩不好买。
“企业要开工，防护用品必不可少，不管多少钱都要想办法解决。”某厂家负责人无奈地表示。
作为经销商，葛红华也表示了担忧：口罩消毒水紧缺，各行各业都没有正常开业，物流不能正常通行；市场不能正常营业，就算营业也没人；企业不开工，货源也没有。
