防控疫情期间，许多食品企业焦急等待复工。如何做好抗疫工作为复工做好准备？英鹏（天津）食品科技有限公司的作法是不等、不靠、不怨，利用员工居家时间开设线上“抗疫与食品安全课堂”，培训全体员工。2月4日开课，每天早上2个小时。“在家里系统学习食品安全知识，很是受益。”许多员工很珍惜宅家时光，在认真学习的同时还创新菜品的调味料。
英鹏公司是专业生产调味料的科技型企业，生产的柴氏制汤浓香老母鸡汤、柴氏各种小炒汁等几十种菜肴调味料受到餐饮企业的欢迎。“面对餐饮业歇业、企业停产待复工等不利因素，我们不能萎靡，而要振奋精神迎难而上，把危机变机遇，利用停产待复工时间，系统培训员工，提高他们的食品安全和管理知识，提高文化素养，创新菜肴调味料，为复工做好准备。”该公司董事长柴欣欣说。
公司系统安排了员工培训课程，力求使员工应知应会。2月5日，课程为“疫情过后生产环节如何做好食品安全”，记者在英鹏公司线上课堂看到学习课程有《中国疾控中心抗疫防护指南》《食品生产通用卫生规范》《英鹏公司应对新型冠状病毒指南》等。这一线上授课系统从病毒防控、到人员管理、工区防护、卫生管理都有具体规定，细到如何洗手、如何存放个人随身用品。2月7日,课程重点学习食品安全法，介绍企业食品安全关键控制点及责任。2月8日,课程学习重点是企业12个环节员工应知应会内容。
通过学习，使员工不仅学到了抗疫和食品安全知识，还鼓舞了干劲。菜肴调味开发团队成员速度陆续开发了微波快速成菜产品、高汤品等；销售人员将大包菜肴调味料化整为零分装成小包装，如柴式浓香老母鸡汤、小炒汁都是5元/袋，快运至小区，年轻人在家里备好菜料，一浇成菜。
