金字火腿公告，公司股票 2019 年 10 月 11 日、10 月 14 日、10 月 15 日连续三个交易日收盘价格涨幅偏离值累计超过了 20%，根据深圳证券交易所的有关规定，属于股票异常波动的情况。
对此情况，金字火腿表示进行相关核查，前期披露的信息不存在需要更正、补充之处。未发现近期公共传媒报道了可能或已经对本公司股票交易价格产生较大影响的未公开重大信息，经营情况及内外部经营环境未发生重大变化。
图源Pixabay
有关几天前新出的人造肉是否会影响业绩，金字火腿方面称，公司的植物肉（人造肉）产品经过长时间准备，产品标准已经完成备案，生产许可已经通过审查，现已开始生产，目前在金字火腿天猫旗舰店预售。该产品由金字与美国杜邦公司技术合作生产。该产品的销售情况将取决于市场规模和市场认可度，公司尚无法预测对公司经营业绩的影响程度。
据悉，金字火腿生产的牛肉味植物肉饼，的植物肉产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品（简称“植物肉”）。该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克（中国）投资有限公司技术合作研发，具有科技、健康、绿色等特点。
该产品外观“颇似牛排”，口感“很难分辨”，香味逼真，而整体构成全部“素”，也就是工作人员提到的“改良型植物蛋白”。据悉，金字火腿在研发的过程中遇到两大技术难点：一个是植物蛋白改性问题；二是香味、口感仿真问题。
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