恒天然益生菌20年成长史

百检网 2021-12-20

在大多数人的眼里,恒天然是一家纯粹的乳制品公司,旗下产品几乎涵盖了所有乳品类原料和消费产品。然而,早在152 0173 3840年,恒天然就具备新型益生菌的开发能力。上世纪90年代,恒天然启动大规模的益生菌研究,如今已拥有全球*大的乳品发酵菌菌株库,总数量超过40000株。

2011年,中国卫计委公布了首批可用于婴幼儿食品中的4种益生菌株,其中鼠李糖乳杆菌( HN001?)和乳双歧杆菌(HN019?)皆出自恒天然。在网上搜索HN001?和HN019?,各种品牌的益生菌粉、益生菌滴剂琳琅满目,与其它益生菌株相比,这两个可称得上“网红”益生菌,为何这么说呢?

图源Pixabay

鼠李糖乳杆菌是母乳喂养婴儿体内*常见的乳杆菌种,也是目前研究*多、应用*多的益生菌菌株之一。鼠李糖乳杆菌HN001?可以通过增加IgA和TGF-β含量,有效控制婴幼儿湿疹以及遗传性过敏症的发展,降低并防止宝宝过敏性疾病的患病风险。该菌株已被列入国际乳业联盟(IDF)《具有在食品中安全使用记录史的微生物清单》,以及欧盟食品安全局(EFSA)的安全资格认定列表中。

乳双歧杆菌HN019?不仅能增加中性粒细胞的吞噬能力,还能增加自然杀伤细胞的杀伤活性,增强机体免疫功能,有效抵御致病菌入侵;对于改善便秘症状也卓有成效,是日本**允许在食品上进行健康声称的乳双歧杆菌菌株。

上世纪90年代,恒天然旗下的新西兰乳业研究所对各类乳制品中2000多个菌株开展了大规模的基因测序与筛选。奶酪是恒天然当时*重要的产品线之一,丰富的加工方式使得奶酪成为乳源益生菌的宝库,HN001?和HN019?也正是在奶酪中被提取分离,*终鉴定为潜在的益生菌菌株,并于1998年在Dairy Journal期刊中初次亮相。

新西兰乳业研究所发表于1998年的研究报告,图片来源:sci-hub

之后,恒天然一方面通过体外实验、动物实验和临床实验确证两个菌株的益生功效,另一方面成立专门的多学科小组进行平行调查。在确立了益生功效后,就进入同样耗时和充满挑战的商业可行性研究阶段。

整个商业化研究包括了发酵和冻干工艺、培养基配方优化、中试产线流程、5000L大规模生产工艺等几个阶段。每个阶段都历时数月。

HN001?和HN019?的商用化之旅,图片来源:恒天然NZMP

Tim博士对Foodaily每日食品谈到,如果要让应用菌株的产品具有可靠的功能宣称,整个商业化开发历程需要4到5年时间。比如,在研究益生菌对妊娠糖尿病的作用时,恒天然在**个临床研究中获得初步证据,已经能够确证菌株在该领域上具有优势,但他们又进行了另外两项相关临床实验,然后才发布成果,并启动后续的商业化研究。

Tim博士用“Trust in source”来概括这种开发流程,言外之意,就是用严谨的科学数据赢得客户、消费者和全社会的信任。20年,在研发者眼中,意味着数次产品迭代,性能改天换地;在市场人眼中,意味着一个消费时代的全新开启;但在恒天然的眼中,这只是漫长科研道路上一段硕果累累的旅程。


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