食品商务网讯 人造肉概念今年大火后，基本上每个月，我们都能听到关于人造肉的相关消息，而更多的关注点则是在一些食品或是餐饮巨头身上。Beyond Meat可谓是这个新兴行业的宠儿，自5月在美国纳斯达克上市后股价疯涨，也带动了A股“人造肉”概念股的暴涨，与其合作的企业也越来越多。
今年8月27日，肯德基就与Beyond Meat合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅推出人造肉炸鸡，结果产品异常火爆，上市不到5小时，就被抢购而空；
这下，肯德基的对手麦当劳也是坐不住了……时隔一个月，麦当劳也宣布与Beyond Meat合作，在加拿大试用一种新的植物汉堡，#麦当劳将售卖人造肉汉堡#话题还登上了微博热搜，有1.4亿的阅读量和7000+的讨论量；
这款汉堡的名字是PLT，以这样的名字出现在菜单中，字母分别代表了植物、莴苣和西红柿。据悉，自9月30日起，将在安大略省西南部的28家餐厅进行12周的新产品测试，PLT的售价为6.49加元，折合人民币约34.92元。
对此，麦当劳全球菜单战略副总裁Ann Wahlgren表示道：“我们一直在制定食谱，现在我们想听听客户的反馈，在反馈期间，我们很高兴听到客户对PLT的喜爱，以帮助我们的全球市场更好地了解对客户*有利的产品。”
这款PLT又有什么不一样呢？
图片来源：FoodBevMedia
据悉，这款植物汉堡由Beyond Meat公司的“人造肉”肉饼以及西红柿、生菜等组成，不含人工色素、香料或防腐剂。麦当劳加拿大客户洞察负责人Michaela Charette则说道：“PLT补充了我们现有的汉堡和三明治的阵容，使我们能够评估加拿大对植物蛋白的选择以及满足餐厅经验不断增长的需求。”
与此同时，雀巢也宣布了自己的新动作——在美国推出植物汉堡Awesome Burger，该汉堡是由雀巢2017年收购的食品生产商Sweet Earth研制，主要成分是豌豆蛋白。
据界面新闻消息，Sweet Earth首席执行官Brian Swette表示，相较于市面上已经推出的素食汉堡，Awesome Burger的营养成分更高。有一组这样的数据，在蛋白质和纤维含量上，Awesome Burger、Beyond Meat、Impossible Burger的数字分别为26克、6克；20克、2克；19克和3克。且Awesome Burger还含有丰富的铁和维生素C，不含胆固醇或反式脂肪。
由此来看，餐饮巨头纷纷都在布局“人造肉”生意，而全球的人造肉市场规模在今年已经达到了120亿美元，看来跑火已是必然趋势。
而在我们国家，人造肉产业也已开始进入试水阶段。据相关调查数据显示，有70%左右的消费者其实愿意接受“人造肉”，且国外企业也看好中国市场，想在中国发展人造肉产业，例如Impossible Foods创始人兼CEO Pat Brown 在出席一个论坛时表示，希望能在明年进入中国内地市场，设立专为中国市场供应人造肉的工厂，并打造包括作物种植在内的整套产业链。
有数据预计，人造肉产业在未来十年将会是个千亿级规模的市场，而目前的问题主要在于市场接受度、价格成本、口感以及政策监管等方面，但随着入局者越来越多，人造肉未来走向家庭餐桌也是指日可待了。
本文由是经济编辑根据FoodBevMedia、界面新闻、新京报等信息综合整理发布，如有侵权请**时间联系小编处理，如若转载，请加小编微信进群开白。
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