背负着不健康的“锅”，又在外卖平台的“夹击”下屡屡受挫，这些都在倒逼着“年过花甲”的方便面行业尽快转型。国内的方便面企业开始不断地推陈出新，研发各种美味又健康的方便面，希望能重新赢回消费者的芳心。
英敏特也曾在其*新亚太食品与饮料趋势报告中指出，生产商可以通过探索早餐这一消费场合，提升消费者对方便面的兴趣；可以添加有益健康（Better-for-you）的食材，提高方便面产品的安全可信度；或者可以考虑提供额外的营养成分，如添加蔬菜，或用高粱和穇子等更营养的替代物取代普通面粉。
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目前，在国外有不少的初创公司在消费升级的浪潮中，成功让方便面撕掉“垃圾食品”的标签，加入了大健康时代的“养生局“，这些做法值得我们借鉴。
（1）复刻面馆味道，创造正餐仪式感
总部位于南加州的零售商One Culture Foods推出了一款营养美味的骨汤方便面，由****的骨头熬制而成的浓汤，再加上非转基因小麦制成的面饼，以及不添加任何防腐剂或香料添加剂，*终成就了这一碗汤头香甜浓郁，面条筋道爽滑的骨汤面。
目前这款方便面在线上线下均有销售，线上通过亚马逊在线购买Shieh 's One Culture noodles，线下可以选择沃尔玛和全食超市进行购买，售价为30美元/8份，每份约3.75美元。
One Culture Foods主要经营传统中式料理，包括炒饭、辣拉面、中式鸡肉面汤和台湾牛肉面汤等食品。创始人Shieh表示，他的灵感来源于**代亚裔移民在美国经营的中式面馆，希望能够将传统的养生美食带给更多不能亲自到面馆品尝的消费者。
（2）新鲜营养&个性化定制
无独有偶，生活旧金山湾区的新加坡人Nona Lim一直对家乡的面条念念不忘。Nona Lim在接受采访时表示，美国市场上的即食面条种类单调，而且对身体健康并不友好，于是为了填补这部分的市场空白，她创建了同名品牌—Nona Lim健康拉面。
Nona Lim公司主要销售新鲜的弹性面条和骨头汤杯，它既有令人着迷的口味，又有透明的健康标签，更适合追求健康的年轻消费者。
Nona Lim拉面在Whole Foods网上商店均有销售，27.99美元/4份，每份约8美元。它们是新鲜的面条，需要冷藏保存。预先包装好的面条碗有绿咖喱、辣味增和担担面风味三种口味，不过消费者可以根据自己的喜好选择面条和肉汤，定制出一碗专属的拉面。
（3）改良面条，美味又低卡
除了更换含有味精的粉末包以减少黏糊糊的肉汤外，另一个对传统面条的改造也是一大创新。好侍食品（House Foods）将传统的小麦面条与豆腐**搭配，做出一款健康美味的低卡路里面条。像Lim拉面一样，shirataki豆腐面需要冷藏，售价为6美元/2份,每份约3美元。
拉面一直以来作为日本的国民主食，深受日本人民的喜爱，而如今它漂洋过海，成功征服了美国人的胃。
House Foods营销和产品开发**经理MasahikoIsobe表示，“很多美国消费者希望在家里烹饪健康的食物，通常不会将拉面作为*健康的选择，而这款豆腐拉面或许会改变他们的想法因为它不含麸质，热量低，同时仍保留了消费者希望在拉面中寻找到的传统日本风味。”
在豆腐的加持下，House Foods的Shirataki 拉面变得与众不同。**，面条的质地非常独特，区别于传统日式拉面的嚼劲十足，它的面条口感变得更加软嫩。其次，Shirataki 豆腐面含有更多的蛋白质和更少的碳水化合物，能够吸引喜欢日式拉面又想保持身材的健身人士。
