台湾的保健食品分为一般食品和健康食品两类，其中健康食品需要认证。2017年台湾通过认证的健康食品共344项。目前保健食品的五大诉求是调节血脂、胃肠功能改善、免疫调节、护肝和骨质保健。与日本不同的是，台湾的保健食品大多秉承药食同源理念，和汉方草本有关。
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根据台湾食品所IT IS团队的调查预测，2017年台湾保健食品市场规模为1292亿，增长率为6.43%，而2018年预估整体成长率5.88%。通过对近十年台湾保健食品市场规模变化的统计，可以发现膳食补充剂占比逐年增加，其中乳酸菌颇受欢迎，市场占有率*高，这一点与日本大为不同。
过去台湾营养保健食品以内销为主，2016年内销比率达92.3%。但由于台湾本土市场规模有限，因此近年来大力发展出口业务，*主要的出口市场为中国大陆和港澳。而进口则以欧美产品为主。
以台湾保健食品来看，2015年到2018年连续三年销售额涨幅达到6%，保健食品消费力*高的**消费者每年平均花费可达两万元。台湾市场每年推出很多新品，其中民众*常购买是三类：
（1）关节功能保健食品。膝关节损伤不再是老年人的专利，今年开始出现更多的青壮年患者，因此关节保养备受关注。主打关节功能的保健食品连续三年销售增长超过10%。
（2）视力保健。台湾眼科医学会发现台湾低头族每天注视大小屏幕超过9小时。不论是视力退化的老年人还是用眼过度的学生和上班族，视力保健已然成为全民焦点。护眼年轻化的趋势也成为保健食品切入年轻市场的重要契机。
（3）养颜美容类保健食品。主导瘦身减肥、胃肠道功能的保健食品如酵素、益生菌等深受消费者青睐，不仅普及率连年提升，销量更是增长三成。
由于台湾的一般食品、保健食品和健康食品之间有灰色地带，标示粗略，因此业界很容易违规。再加上健康食品认证难度大，因此违法事件时有发生，这一点跟中国内地的蓝帽子申请可能有些相近。2018年台北市卫生局的违规广告处罚中有44%是关于食品的。这其中常出现违规的食品类别主要是减肥瘦身、皮肤美容和免疫力。
目前看来，一方面，不完善的的法规环境造成企业和民众无所适从，有碍市场发展。法规不完备的情况下，企业把营销费用甚至是可能缴纳的罚金都转嫁到了产品上。另一方面台湾市场面向比较多元，从小到老皆是保健食品的目标消费群，预防概念深入人心。
