近日，英国科学家培育出一种富含左旋多巴（L-DOPA）的番茄，左旋多巴是一种氨基酸。
据科学家介绍，左旋多巴的主要用途是增加帕金森病患者的多巴胺水平，另外还可被健美运动员和运动员用作膳食补充剂，有助于减轻体重、改善睡眠质量和认知功能。
据悉，L-DOPA的市场规模已达数千亿美元，通常采用化学合成方法生产，每天的成本约为2美元。目前，研究人员的目标是建立一条生产流水线，从番茄中提取L-DOPA并纯化成产品。
L-DOPA由酪氨酸产生，酪氨酸存在于很多食物中。研究人员发现，可以插入编码酪氨酸酶的基因，这种酶利用酪氨酸构建分子L-DOPA，提高植株果实部分的左旋多巴水平。每公斤番茄可产生152 0173 3840毫克的左旋多巴，这项技术也可应用于其他作物，但番茄是一个很好的选择。因为番茄中含有天然化合物，可提高生物利用度，抑制L-DOPA的降解。
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