Kerry于近日发布了一个交互式工具，根据其2019年的调查数据统计了不同性别、不同年龄段的消费者，对11类功能性成分的偏好，包括情绪管理、骨关节健康、脑健康、心脏健康、免疫支持、消化健康、睡眠支持、口服美容、能量支持、血糖管理、体重管理等热门领域。
COVID-19的影响，将消费者对具有附加功能属性的食品饮料的关注提升到一个新的高度，他们希望通过功能性成分来让自己更健康，以抵御疾病的威胁；同时繁忙的生活还引发了与压力、精力、睡眠、肠道等相关的健康问题。通过对消费者偏好成分的了解，可以帮助企业更好地开发出针对特定人群的健康食品。
1.情绪管理
重点成分：薰衣草、洋甘菊、茉莉、柠檬茶、人参、绿茶、生姜
在情绪管理方面，消费者普遍偏好清香怡人、可让人放松镇静的花卉成分，如洋甘菊、茉莉花、薰衣草、西番莲、接骨木花等；人参、绿茶、红茶、生姜等具有提升精力功能的成分也被认为是控制情绪的有效方法。
潜力成分：蘑菇、卡瓦胡椒、圣罗勒
1）蘑菇
具有适应原特性的蘑菇近年来在欧美市场非常火爆。在传统中医中，灵芝常被用来补气安神，可在短期内起到镇静作用；猴头菇富含“β-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGFs），能够有效优化大脑神经系统，减少焦虑帮助集中精神；白桦茸对中枢神经系统有一定的保护性，对情绪波动有改善作用。
Four Sigmatic蘑菇咖啡，添加猴头菇、白桦茸、益生菌
图源：Four Sigmatic
2）卡瓦胡椒
卡瓦是一种胡椒科类植物，属多年生灌木，主要生长于南太平洋岛屿，当地人将其榨汁作为情绪饮料。其根和茎部分的有效成分为卡瓦内酯、麻醉椒碱、醉椒素，多项临床研究已证实，卡瓦中的活性成分能够双向调节神经递质，可减轻压力，缓焦虑，抗抑郁。
3）圣罗勒
圣罗勒原产于印度，其种子、叶子和茎可入药，能帮助提振情绪和精神，同时平静心灵。
ORGANIC INDIA 圣罗勒胶囊，图源：亚马逊
2.骨骼关节健康
重点成分：胶原蛋白、氨基葡萄糖、鱼油、骨头汤、透明质酸、姜黄、生姜、海藻、MSM
人的关节软骨和韧带的主要成分是胶原蛋白，关节液的主要成分是透明质酸，人体缺少胶原蛋白和透明质酸，会引起各类关节问题；氨基葡萄糖是人体内合成的物质，是形成软骨细胞的重要营养素，是健康关节软骨的天然组织成分；MSM有巩固结缔组织，维持关节健康，强力止痛，减少发炎的作用。这几种都是骨关节相关膳食补充剂的常见成分。
潜力成分：乳香、酸樱桃、松树皮提取物、啤酒花提取物
1）乳香
乳香为橄榄科植物，古代被用于祭坛、寺院、冥想等神圣的场所。有帮助深度呼吸的功效，还具有缓解精神压力、美容、预防皱纹、缓解关节疼痛等效果。
养乐多旗下膳食补充剂，添加5-LOXIN乳香提取物与二型胶原蛋白。
图源：乐天市场
2）酸樱桃
根据俄勒冈州医学和科学大学的研究，酸樱桃能帮助减少慢性炎症，特别对正遭受关节痛和关节炎的人群。研究人员认为，酸樱桃有“普通食物中*高的抗炎成分”，而且可帮助骨关节炎患者管理疾病。
Radiance 酸樱桃精华胶囊（修复关节）,添加生姜提取物、MSM、酸樱桃皮提取物。
图源：亚马逊
3）松树皮提取物
《英国运动医学》期刊上2017年一项研究证明，松树皮萃取物是缓解关节炎所致疼痛的一种有效方法。《药膳期刊》上2017年一项研究得出结论：“鉴于其良好的安全特性和持久的抗炎作用，松树皮萃取物是关节炎患者可选择的一种营养补充剂。”
4）啤酒花树脂提取物
一项临床试验以啤酒花树脂提取物Perluxan为研究对象，结果发现其可以快速、安全有效地缓解关节炎。研究人员发现这种提取物含有高水平的阿尔法酸，这是一种使啤酒变苦的化合物，被认为具有缓解疼痛的特性。
3.脑健康
重点成分：鱼油、人参、银杏叶、杏仁、菠菜、姜黄、核桃
鱼油是消费者*认可的脑健康成分，几乎所有年龄段的男女都认同它的作用，此外、银杏叶和人参的受欢迎程度也很高。杏仁、核桃等坚果核桃因富含Omega-3 脂肪酸，也被认为和健脑有关。
潜力成分：黑巧克力、MCT
1）黑巧克力
加州洛马琳达大学的研究小组通过实验，测试吃黑巧克力对免疫系统和大脑的影响。研究结果显示，70%的可可含量能增强人的行为和大脑健康的神经可塑性。
这主要得益于可可中含有丰富的黄烷醇，是非常有效的抗氧化剂和抗炎药物，它对大脑和心血管健康都有好处。不过，黄烷醇存在于大多数水果蔬菜中，倒也不能说黑巧克力有多独特有效的健脑作用。
2）MCT（中链甘油三酯）
人类的大脑本身是不能储存能量的，它需要不间断地从血糖中获得“燃料”，葡萄糖是脑部主要的能量来源，脑部能量的另外一个来源则是来自酮体的代偿功能，当能量不够使用时，脂肪的中间代谢产物酮体作为能量可以直接供应大脑。研究表明，MCT能够转化为酮体，作为老年人大脑的一种替代性能量来源。
雀巢怡养脑力加油站中老年奶粉，以MCT为核心成分。
图源：雀巢
4.心脏健康
重点成分：鱼油、鳄梨油、黑巧克力、椰子油、燕麦、大麦、核桃
鱼油同样是*受认可的保护心脏成分，鳄梨油是单饱和类油脂，并且含有a-固醇，可以减少体内的“坏胆固醇”，同时增加“好胆固醇”的含量。燕麦、大麦等谷物富含可溶性纤维β-葡聚糖,可以使人体患有心脏病的风险降低。
潜力成分：苹果醋、植物蛋白
1）苹果醋
苹果醋中含有大量有益于心脏健康的抗氧化剂，同时它所富含的维生素C和钾元素也能促进心肌健康。
2)植物蛋白
《美国医学会杂志》*新发布的一项研究表明，用植物蛋白替代动物蛋白，人们的死亡率和心血管疾病的发病率可以下降足足两位数。增加植物蛋白摄入与低死亡率之间存在明显联系。
7月25日-8月5日，食品商务网联合鼎忻展览联合发起了21FOOD线上展国际专场，同期，也将举办线上论坛，邀请海内外食品及相关行业专家，共同探讨后疫情时代，食品行业的危机与转机。植物基专场以植物基食品领域的技术发展和商业创新等为主要关注内容。共同讨论全球植物基食品的市场趋势，植物替代蛋白的技术与应用，植物基食品的风味和质构改善方案，植物蛋、植物奶以及发酵植物性食品的创新实践等。详情请见：消费改变，植物力量，食品饮料行业如何破“疫”？
5.免疫支持
重点成分:蜂蜜、益生菌、益生元、人参、蜂花粉、蘑菇、发酵成分、核桃
蜂蜜和益生菌在增强免疫力方面认可度很高，益生元、人参、蜂花粉也同样很受欢迎。发酵成分被认为能够促进肠道健康、增强免疫力。
潜力成分:玫瑰果
玫瑰果含有丰富的维生素C，每100克玫瑰果干果约含152 0173 3840-2000毫克的维生素C，可帮助美白、提高免疫。
6.肠道健康
重点成分：益生菌、蜂蜜、益生元、醋、奇亚籽
潜力成分：羽衣甘蓝、肉豆蔻
1）羽衣甘蓝
高纤维且高水份的羽衣甘蓝能有效帮助肠道蠕动，并改善便秘状况。其含有的萝卜硫素可以分解体内的有毒物质，以利毒素排出体外。
2）肉豆蔻
肉豆蔻所含挥发油对肠道有刺激作用，能够加快胃肠蠕动，促进消化。
本文图表数据来源：https://explore.kerry.com/proactive-health-simulator.html
