随着年龄的增长，我们的思维能力往往也会逐渐衰退：行动迟缓、健忘、学习能力下降等。然而并非每个人的退化程度都一样，例如：有些人到60岁的时候由于大脑退化而不能够独立生活，有些人到60岁的时候思维依旧很活跃。
我国作为人口大国之一，大脑健康问题不容忽视。有数据表明，我国有2.5亿60岁以上老人，3亿睡眠障碍人群，0.7亿学生人群和0.9亿忧郁症人群以及0.1亿老年痴呆患者，他们的脑健康问题越发受到消费者的普遍关注！
如何抓住脑健康市场，做出真正有效的好产品，*关键的还是得有个好原料，这个“好”，包含了基础研究，临床验证等等。
今天我们就重点探讨大脑健康的核心原料——磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserine，PS）之于大脑健康的作用以及如何利用它做出好产品。
1、什么是PS？
磷脂酰丝氨酸(Phosphatidylserine, PS)：一种天然磷脂，构成细胞膜的重要组成成分。PS在脑神经细胞中大量存在，被称为“脑的营养素”，而人脑的神经细胞膜的干重中约50%是磷脂。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功，能有效预防和减轻大脑功能衰减。
2、PS之于大脑有何作用？
1）目前经临床证实：
●改善记忆力、缓解脑疲劳
●缓解儿童多动症
●运动营养，缓解肌肉疲劳
2）无临床数据，但证实有功效：
●改善睡眠
●缓解压力
3、PS的作用机理
磷脂酰丝氨酸提高神经细胞膜的功能，改善脑功能：
1）修复受损神经细胞膜功能
2）增加树突的密度
3）促进神经生长因 子的生成
4）增加神经递质
PS在人体中的分布：
4、PS在国内外的法规现状：
中国：
2010年9月，SFDA，新资源食品，在除婴幼儿食品外所有其他食品中被使用
2018年8月，PS行业标准制定工作启动，预计2019年底实施
美国：
a、2003年5月，美国FDA通过PS的大脑健康功效宣称，认为“PS可能在减缓年纪增长而引起的记忆力下降和智力下降方面有一定功效”，是目前FDA**认可的对大脑智力和记忆力有一定功效的营养素原料
b、2006年，6月FDA GRAS，可应用于食品中
EU：
2009年，10月，Novel Food application，可应用在膳食补充剂中
日本：
PS被收录于日本食药HBM所属的食品（非药品）名单中，并于2010年2月5日通知进行了食品添加剂个别审查
韩国：
2006年5月，韩国食品药品监督管理局（KFDA）允许在添加PS的制品中突出表示PS，并宣传相关产品有“防止老年人认识力低下”功能
5、全球PS产品开发进展：
◆**代产品：牛脑来源PS
① 1988年，牛脑来源PS，意大利，治疗阿尔兹海默OTC药物
② 1990年，美国，其治疗效果也被肯定
③ 1992年，欧洲爆发疯牛病，**代PS被禁止销售
◆第二代产品：大豆来源PS
90年代，以色列lipogen，利用磷脂酶D，生物转化生产大豆来源PS成为取代**代产品的世界市场主流产品
◆第三代产品：海洋生物来源ω3 -PS
① 2009年，以色列Enzymotec， 深海鱼来源的10% ω3-PS
② 2010年，美国焯安公司，深海鱼肝来源的10% DHA-PS
③ 2016年11月，理星生物，挪威鲱鱼子来源的30% ω3-PS
6、PS的应用与创新：
目前，PS广泛应用于一些片剂、胶囊类产品之中，常见的形态如下：
也有一些创新的运用，将PS添加于饮料和乳品之中，这对于消费者而言，接受性更好，食用也更加方便。然而，PS本身是一种脂质，不溶于水中，这种创新运用就需要对PS原料做一些包埋等处理，以提高其水溶性、分散性以及稳定性等。
内容来源：袁永红博士《Life‘s PSTM磷脂酰丝氨酸，大脑健康之核心原料！》主题报告
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