有人认为，在低温环境加工和贮存的速冻食品不会受细菌污染，不用重视车间卫生质量。在这种错误思维的影响下，不少企业生产的速冻食品出现了微生物超标问题，导致食品质量不合格，企业被处罚。
为保障食品安全、达标生产，福建御味香冷冻食品有限公司配置了基于双核臭氧消毒技术开发的管道式臭氧发生器，将臭氧输送到多个食品车间，起到了良好的杀菌效果，提高了速冻食品安全水平，提升了企业效益。
民以食为天，食以安为先。保障食品安全，事关国民健康、社会稳定、农民增收等国计民生大计。保障食品安全的方法很多，采用臭氧消毒机、动态空气消毒机等食品保质设备，就是有效措施之一。
臭氧是一种性能良好的杀菌物质，为气体，也是一种强氧化剂，具有强烈的杀菌消毒、消除臭味、漂白、脱色等作用，可有效延长食品保质期，保障食品、药品和化妆品安全质量。臭氧主要由臭氧发生器产生，而市场上的臭氧发生器主要包括三种：高压放电式臭氧发生器、紫外线照射式臭氧发生器、电解式臭氧发生器。
臭氧发生器也叫臭氧杀菌机、臭氧消毒机。其中，双核臭氧发生器是一种性价比高的臭氧设备，具有独特的杀菌消毒作用，采用双核臭氧消毒技术开发而成，在食品生产过程中，具有良好的应用特性：
1.可设定自动开机和关机时间，自动杀菌消毒，无需人员值守，有助于保障操作人员的健康。
2.可以遥控操作。
3.设备稳定性高。
4.臭氧发生量大，杀菌效果好，更有利于提高食品安全质量。
5.价格适中，性价比高，许多中小食品企业都可以购买、使用。
6.使用简单，无需复杂安装，插电即可使用。
7.应用成本低，在预防食品腐败变质的同时，可有效节约食品生产成本，提高食品企业效益。
臭氧主要是利用自身强大的氧化性能，发挥杀菌消毒作用。双核臭氧杀菌包括三种形式：1.臭氧氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活、死亡。2.臭氧直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。3.臭氧透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。
福建御味香食品车间面积较大，所以，该企业选用双核管道式臭氧发生器，通过管道，将臭氧气体输送到多个食品车间，对多个车间进行杀菌消毒，改善食品生产中的卫生条件。配套其他措施，御味香有效避免了微生物对食品的污染，提高了食品安全质量。
近年来，随着城镇化步伐的加快，大量农民进城务工，在城市安家落户，提高了生活质量。但不可否认的是，我国仍然是个农业人口占多数的国家，大多数农民还是生活在农村，或者短暂生活在城市，农村仍然是他们的家园，从事农业生产仍然是他们或他们亲人赖以生存的一种主要谋生手段。要改善这些农民的生活条件，让他们活得更好，就必须提高农产品价格。而发展速冻食品加工业，可以大量消耗米、小麦、杂粮、蔬菜等农副产品，提高农副产品加工率和附加值，增加农民收入。
要大力发展速冻食品加工工业，必须多措并举。采用双核臭氧杀菌机、动态空气杀菌机等先进的食品保质设备，预防微生物污染食品，提高速冻食品安全质量，就是推动速冻食品加工业发展的有效举措之一。
速冻食品加工企业积*采用现代食品加工技术，应用双核臭氧消毒机、动态空气消毒机，可促进速冻食品新产品开发、保障速冻食品安全，在促进速冻食品企业自身发展的同时，也可增加农副产品的使用量，提高农产品价格和农民收入，有助于城乡协调发展。
作者：周工
