面包是一种以面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却、包装等工艺加工而成的烘焙食品。
面包的品种很多，手撕面包是其中之一，具有口味甜美、营养丰富、容易消化、食用和携带方便等特点，产销量逐步增长。不过，手撕面包也存在菌落总数超标、发霉变质等问题，影响了消费者健康和该种食品产业的顺利发展。
漯河食在爱食品有限公司采用双核臭氧消毒技术和科学的食品生产工艺，应用智能臭氧发生器，有效避免了面包的微生物超标问题，延长了手撕面包保质期。
漯河食在爱专业生产手撕面包，于本月购买了双核智能臭氧发生器，主要用于控制预冷、冷却、内包装车间的微生物二次污染问题，控制车间内的菌落总数和霉菌含量，防止面包食品发霉变质。
食在爱的预冷车间大约为50立方米，配置一台壁挂式ARD-G03型号臭氧消毒机；冷却车间大约为152 0173 3840立方米，配置一台移动式ARD-Y10型臭氧杀菌机；内包装车间大约为160立方米，配置一台ARD-Y10型移动臭氧发生器。
上述这些臭氧发生器基于双核臭氧消毒原理开发，继续秉承德国的设计理念及制造工艺，着重解决静态消毒、表面消毒、纯水消毒及集成灭菌方面存在的问题，为食品、药品、化妆品等健康产品安全质量保障提供硬件和技术支撑。
臭氧是世界上已知可利用的*强的氧化剂之一，也是一种高效广谱杀菌物质。臭氧杀菌消毒原理是：臭氧在常温、常压下，其分子结构不稳定，很快自行分解成氧气和单个氧原子。后者具有很强的活性，对细菌有*强的氧化作用，可将细菌等微生物杀死，多余的氧原子则会自行重新结合成为氧分子，不存在有毒残留物，故称为无污染消毒剂。臭氧不但对各种细菌有*强的杀灭能力，而且能够有效杀死霉菌、酵母菌、病毒等微生物。
臭氧的杀菌效果与食品车间的空气湿度、臭氧含量、作用时间、空气源等因素都有密切关系。为了准确检测食品车间的臭氧含量、保障臭氧杀菌消毒效果，食品企业在购买臭氧发生器后，应购买合适的臭氧浓度检测仪。在用臭氧消毒机对食品车间杀菌消毒时，一般要求车间内的臭氧浓度达到5ppm。若达不到此浓度，则消毒效果将会大打折扣。双核臭氧发生器的质量稳定，消毒效果显著，已为全国多家食品企业提供了食品安全保障。
手撕面包是一种美味方便食品，主要生产原辅料有高粉、低粉、黄油、鸡蛋、水、盐、白糖、酵母等，味道甜美。手撕面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、胆固醇等多种营养物质，其口感松软、入口奶味十足，深受广大消费者的喜爱。
为了让手撕面包这种好吃又营养的食品造福更多的食客，有必要在延长食品保质期方面采取更加有效的措施。在这方面，双核臭氧发生器、动态空气消毒技术可以发挥重要作用，有助于国民营养健康计划的顺利实施。
