牛奶也可以3D打印？是的，你没听错！而且这件事情已经对新西兰乳制品行业造成恐慌。
据说，事情是这样发生的。在一次采访中，NZ Tech的负责人Graeme Muller被问及该如何用技术来推动新西兰关键行业的发展时，特意举例提到了3D打印牛奶，并表示合成牛奶在未来一年内将被商业化。
此话一出，无疑为新西兰的乳制品行业敲响了警钟，并在行业内引起了不小的恐慌。毕竟，奶业是新西兰经济的重要产业，乳制品占到了该国商品出口总额的25％。如果3D打印合成牛奶会商业化推出，很可能会抢占产传统牛奶的市场空间。
那么，会对新西兰乳业造成影响的3D打印牛奶是何方神圣？
这是硅谷一家初创公司Perfect Day Foods正在开发的一种产品。Perfect Day的两个创始人，Ryan Pandya和Perumal Gandhi都是素食主义者。在他们看来，畜牧业是不人道的，对环境也会造成一定的影响。而通过生物工程技术制造人造奶则可以避免这些动物福利问题和环境问题。
图1：3D打印牛奶制作过程
3D打印牛奶就是通过使用3D打印机来再现牛的DNA序列，并将其插入到酵母中的特定位置。这使酵母能够发酵并产生酪蛋白和乳清，即牛奶中的两种主要物质。*后将其与一些植物营养物质和脂肪进行混合，就得到了跟牛奶一样的饮料。
根据Perfect Day的网站介绍，与传统的牛奶生产相比，他们的制造过程能够减少65%的能源，减少84％的温室气体排放，减少91％的土地和惊人的98％的水！
图2：对环境影响的数据
而且，与真正意义上的牛奶相比，合成牛奶保存的时间更长，更具有营养价值。
“我们利用技术生产制作3D打印牛奶的目的并不是想取代普通牛奶，让奶农失去了生意，而是想为消费者提供一个可行的替代方案”，该公司的联合创始人之一Pandya说道。
截至去年9月份，这家公司已经筹募了四百万美元的资金，当中还包括香港首富李嘉诚的维港资本。
作为全球牛奶生产大国，3D打印牛奶的面世依旧给新西兰带来了不少压力。为了平息这次恐慌，新西兰**领导人及北区议员Winston Peters特意做了次声明，表示这种合成牛奶只是引用“牛奶”的名号，而真正的东西是不会被打败的。
联邦农民乳制品行业主席Andrew Hoggard则认为，“商业化的合成牛奶可能会与传统奶业形成竞争”。但他同样表示这可能会是一个机遇，可以促使奶农通过改善环境影响、动物福利等因素来提高自己产品的质量。
*后问一句，近年来人造奶、人造肉、人造鸡蛋等实验室制成的食物越来越多，你会为它买单吗？
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