食品商务网讯 一个土豆被加工成各种口味的薯片，从欧洲风靡全球，带动了一个农产品的产业链发展，想象下这是多巨大的一个市场，这个时候土豆就不仅仅是一个土豆的价值了。同理，在陕西满山遍野的苹果让世界记住了他“苹果之乡”的标签，现如今苹果不再只是作为单纯的水果进行种植与销售，而是演变为一个苹果深加工产业链，开发了以果汁、果醋饮、苹果脆片、果脯等为主的系列产品，并从国内走向国际市场，单在陕西洛川一年总产值就达1亿多元。那么现存的苹果深加工产业衍生出那些具有价值潜力的产品，我们借以陕西苹果深加工产业链来小析一番。
苹果汁成“老外”的*爱
果汁是水果深加工中*为常见的品类，所以苹果汁成为苹果深加工产品中数量*多，发展*为迅速的一个品类。世界上每7个苹果就有1个产自陕西，每3杯苹果汁，就有1杯是陕西的，陕西苹果深加工产业链已形成规模化生产，地位举足轻重。今年陕西苹果汁在出口贸易中表现出不俗的成绩，来自西安海关数据显示，今年上半年，陕西省农产品进出口26.5亿元人民币，其中苹果汁是“老外”的*爱，上半年出口9.5万吨，总价值6.9亿元。
苹果脆片要成为健康版“薯片”
对于水果而言果汁与果肉是*大的深加工原料，果肉可以制作为罐头、脆片等多种形式。
而脆片更受年轻消费者的喜爱，近年来，健康饮食理念深入人心，消费者越来越倾向于健康低热的非油炸食品。而一直备受青睐的“薯片、可乐”等热款产品也频频出现销量的下降，这对于主打健康牌的苹果脆片来说是一大利好。
例如利用*新的生产技术----LMD低温复合脱水技术所生产的苹果脆片可以通过特殊工艺分段脱去果蔬中不同形态的游离水、结合水和化合水，*大限度地保障苹果原有营养和天然味道。既保留了脆片的口感与齿感，又具有苹果天然美味与营养成分。
苹果醋饮品
苹果醋以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。醋饮近年来关注度一路走高，不仅仅饮料企业在推醋饮产品，调味品企业也开始加入竞争行列，例如调味品名企海天酱油推出一款苹果醋爽饮料新品——“张小主本酿饮，成功跨界饮料行业。以苹果为原料的苹果醋为苹果的深加工加大了产业链的价值力。
由此我国针对苹果醋这一新品类推出了相关的国标准，苹果醋饮料国家标准《苹果醋饮料》GB/T 30884-2014于2014年9月30日发布，2015年4月1日正式实施，该标准对苹果醋使用的原辅料、特征性有机酸进行了规定，明确提出不得使用粮食等非苹果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等调制苹果醋饮料。
苹果深加工除了以上所提及的苹果汁、苹果脆片、苹果醋饮以外，还有苹果面、苹果酒、苹果冲剂、苹果酱等，但目前陕西在苹果的深加工上依然是以苹果汁为主，并且具备了一定的市场份额，在其他品类上还未形成规模化产业链发展，所以苹果深加工的市场潜力还有待挖掘，一旦多品类的深加工产业链得以发展后，“苹果之乡”的冷藏压力将得到缓解，并拉动了苹果的日常消费量！
