食品商务网讯 2016年11月25日，第十一届全国农产品贮藏加工科技交流大会在山西太原花园国际大酒店召开。此次大会由中国农学会农产品贮藏加工分会主办，山西省农业厅等政府部门参与，中央电视台、中国食品报、食品商务网等媒体支持的农产品科技交流盛会!
此次行业盛会邀请业内专家学者和政府官员、企业代表到会发言，共同探讨 “一带一路”战略下中国农产品产业发展机遇、农产品加工扶植政策、农产品出口贸易形势等相关政策;深入研讨食品安全与质量控制、食物营养与人类健康、贮藏保鲜与杀菌技术、冷链物流技术与装备、包装接触材料新产品新技术、农产品精加工新技术新产品、副产物综合利用等七大专题。中国科学院生物物理研究所高工、中科云健康科技(天津)有限公司董事长李云应邀出席此次盛会，并在主题演讲环节围绕“玻态干燥对果蔬活性成分的保存研究”发表主题演讲。
李董就农产品加工是解决中国三大民生问题的关键、市场潜力和前景分析、以及玻态干燥(GD)技术的原理优势应用进行了详细的讲解与分享。
李董介绍，玻态干燥(GD)技术全称为玻态生物可逆干燥技术，是冷冻升华干燥技术的升级技术，由李云2010年首次创建命名。其原理是将无聊中的水份在降温过程中通过控制条件使物料中的水喝水中溶解的物质形成玻璃态等玻态或过度态的冰水混合物，然后在真空环节下，控制升温曲线，使玻态冰直接蒸发为水蒸气被排出，并同时利用冷凝器(捕水器)将排出的水蒸汽及时冷凝以保持系统真空，使物料在真空和低温条件下进行脱水实现干燥。
现场对李董所讲述的玻态干燥技术非常的感兴趣，在提问互动环节呈现出环节呈现出热烈的现场气氛，李董也对现场所提的问题分别进行了详细的讲解。
据了解中科云健康科技(天津)有限公司由哈佛大学医学院访问学者及中科院生物物理研究所科研人员李云在天津市滨海新区创建，是中科院天津育成中心的**个引进入驻项目，也是育成中心重点支持的创业项目。
中科云健康拥有“云健康”和“玻态干燥”两个品牌，主要产品为低碳健康食品/原生态食品。致力于将现代生物学技术与传统食品生产工艺相融合，研究开发新型的生物和食品干燥保鲜技术及其工艺设备，以新鲜农产品(蔬菜、水果等)为原料生产原生态食品、健康休闲食品，公司成立于2010年4月，注册在天津空港经济区，为中国科学院天津育成中心首批引进项目，创始人李云为中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事，联想学院科研产业化实训班三期学员，联想之星创业CEO特训班第三期学员，哈佛大学医学院访问学者。2010年12月与联想控股集团旗下联想之星投资有限公司正式签署投资协议，获得创业风险投资支持。
