【食研汇文】日本是全球功能食品市场*发达的国家之一，其功能性食品创新趋势和功能性原料市场将给我国相关产业带来很大的启示。
1.日本机能性标示食品市场概况
在日本市场，保健食品主要分为特定保健用食品、营养机能食品、机能性标示食品三大类。其中，机能性标示食品作为*大类别的保健食品，对于消费者而言，可更轻松地依据需求来选择商品；对于企业而言，可以以更直接的表现方式向消费者传达商品功能，使销售变得容易。功能性标示食品制度从2015年4月1日开始实施，截止今年2月25日，受理（除撤销外）总数已达2,504项。依据食品类型可分为加工食品（补充品形态），如叶黄素、胶原蛋白粉等；加工食品（非补充品形态），如茶饮、黑醋、即食蒸煮大豆等；以及生鲜食品，如大米、生鲜黄豆等。
按备案数量统计，应用*多的功能性成分排名前三的的是GABA、抗性糊精、EPA・DHA，银杏叶、葛花异黄酮、双歧杆菌、茶氨酸、透明质酸、叶黄素、氨基葡萄糖盐酸盐排名前十。
与2018年的数据相比，GABA、葛花异黄酮、氨基葡萄糖盐酸盐市场呈增长趋势，EPA・DHA、银杏叶、双歧杆菌、茶氨酸、叶黄素等市场保持稳定，抗性糊精、透明质酸等略有下降，其原因可能是因为其他膳食纤维和美容成分开始大规模应用于食品饮料。
2018年日本功能性成分备案情况（数据截止2018.12）
在功能性标示方面，特保型功能（脂肪类、血圧、整肠、血糖值等）占比51.6％，居首位；助眠・精神压力・疲劳占比10.9％，居第二位；护眼占比7.4％，居第三位；接下来是认知功能（7.2％）、皮肤（7.0％）、关节・肌肉・歩行（6.3％），以及其他（寒症、眼鼻不适、尿酸值等）。
2.热门原料的市场情况及产品应用
1）GABA
GABA相关产品的备案数超过270项，主要被应用于降血圧、护肝、改善睡眠、舒缓情绪、抗疲劳等类别，产品形态涉及膳食补充剂、饮料、乳制品、零食、生鲜食品等。
明治功能性酸奶，每瓶含GABA12.3mg，适用于高血压人群。
明治功能性咖啡饮料，每盒含有GABA28mg，适用于减少工作产生的精神压力。
Tohato功能性葡萄干饼干，每份（五块饼干）含GABA28mg，用于缓解精神疲劳。
2）抗性糊精
抗性糊精相关产品的备案数与GABA接近，因其高纤维含量、易于添加和可改善不良口感，而成为企业开发减脂类功能性饮料的**成分之一。抗性糊精的主要功为“调整肠道”、“抑制脂肪吸收”和“减缓血糖上升”。
雪碧Extra，每瓶添加添加5g抗性糊精，可以抑制饮食中摄取的脂肪的吸收，和缓解餐后血中脂肪的上升。
明治功能性酸奶，每200g中加入了5g抗性糊精，功能为抑制脂肪吸收和和减缓糖分吸收。
龟甲万大豆焙煎茶，饮食时，具有“减缓糖分吸收”作用， 减少餐后血糖上升，不含糖和脂肪。
3）EPA・DHA
EPA和DHA是*常用的保健原料之一，主要用于支持大脑健康和婴幼儿的智力发育。而在日本市场，“降低中性脂肪”也是其重要的功能标识。
伊势食品公司出品的生鲜鸡蛋，每天建议食用两个，含有EPA39mg、DHA352mg，标示功能为“减少中性脂肪”。
7种具材速食汤包，添加了7种蔬菜（番茄、土豆、西葫芦、油炸茄子、洋葱、菜椒、胡萝卜），和450mg EPA/DHA，功能为维持记忆力。
4）银杏叶
银杏叶的主要功能包括溶解胆固醇、改善心血管功能及提高记忆力。
乐天不粘牙口香糖，添加了具有维持记忆力功能的银杏叶提取物，装有假牙或换牙的人群都可以食用，适用于中老年人。
5）葛花异黄酮
葛花是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥花，是我国的传统药材之一。日本科学家通过科学实验揭示葛花提取物可以透过抑制肝脏中的脂肪生成、促进白色脂肪组织中的脂肪分解、棕色脂肪组织的产热作用，达到抗肥胖和抗脂肪肝的效果。目前，葛花异黄酮是日本市场*受欢迎的减肥成分之一。
富士胶卷葛花异黄酮腹部减肥片
6）双歧杆菌
除了改善肠道菌群外，双歧杆菌在提高免疫力、减脂减重、口腔保健、护肤等方面的作用也逐渐被消费者所熟知，各类商品不断上市。
长双歧杆菌BB536是目前日本市场使用较多的双歧杆菌，可改善肥胖与肠内环境，由日本森永乳业株式会社的科学家从健康婴儿的肠道分离出而得，其有益作用得到超过110篇已经发表文献的支持，已在肠道健康、免疫、感染和变态反应等临床领域得到验证。
FANCL 内脂support减肥丸，添加长双歧杆菌BB536成分。
7）茶氨酸
200mg的L-茶氨酸就相当于10~20g绿茶的有效成分，可用来放松精神，调节压力，有助于减压、增强记忆，被大量用于舒缓和助眠饮料。
Glaceau Sleep Water 睡眠水，每瓶含200mg茶氨酸。
8）透明质酸
口服透明质酸钠通过消化，吸收，增加内源性透明质酸钠的含量，使皮肤滋润亮泽，富有弹性，是重要的内服美容原料。
资生堂Enriched胶原蛋白口服液，一瓶50ml原液含有1000mg低分子胶原蛋白，透明质酸30mg，Q10 30mg，神经氨酸1200ug等。
9）叶黄素
叶黄素和玉米黄质对眼睛的保护机理主要体现在淬灭自由基的抗氧化作用和对高能量蓝光过滤的作用。为了维持黄斑的正常视觉功能，人体需要持续不断摄入足量的叶黄素，否则会造成正常视觉功能受损、出现AMD等眼病，严重时甚至失明。
乐敦V5明目营养补充剂，以叶黄素和玉米黄质为主要成分。
10）氨基葡萄糖盐酸盐
氨基葡萄糖盐酸盐与硫酸软骨素配合使用，具有止痛，促进软骨再生的功效，可以从根本改善关节问题，如能同时补充维生素D和钙能起到更好的效果，作为功能性食品原料主要用于保护关节。
朝日集团推出的针对50岁以上老年人的功能性乳酸菌饮料，每盒添加2000mg的氨基葡萄糖盐酸盐，可帮助缓解关节疼痛和炎症。
