绿色无公害温岭草鸡及其产品综合生产技术

         我市的温岭草鸡生产基地是浙江省首批优质高效农业示范基地，也是浙江省首批无公害农产品生产基地，"花坞"牌和"绿牧"牌温岭草鸡都是中国浙江国际农业博览会金奖，"绿牧"牌温岭草鸡和"花坞"牌温岭草鸡系列产品已先后通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证，为了适应温岭草鸡产业化发展需要，先后组建市绿泰食品有限公司和市绿牧畜禽有限公司二个龙头企业，以二个公司为龙头成立了坞根温岭草鸡合作社和市绿牧草鸡产销专业合作社，发展"公司"+"农户"+"基地"的生产模式，开展绿色无公害基地建设及绿色无公害产品的研究和开发，创办温岭草鸡加工业，达到了"建设一个基地，带动一方农民，培育一大产业"的目的。现拥有专业饲养大户500多户，专业营销人员300多人，年孵化苗鸡600多万羽。年出栏温岭草鸡500万羽，其中加工50万羽，产值5000多万元，初步形成了产供销一条龙、工商贸一体化的产业化生产格局。温岭草鸡产业已成为温岭农业经济发展和农民发家致富的支柱产业，每年为温岭草鸡养殖业、加工业及相关产业带来了近1000万元的收入，有效促进了农业增效和农增收，加快了我市畜牧业产业结构调整和产业化发展步代。
    一、加强标准化体系建设、组织标准化生产
    为了保证质量，规范生产，先后制定了《温岭草鸡地方系列标准》、《绿牧草鸡企业标准》、《花坞企业标准》、《绿色草鸡养殖规程》和《全面质量管理手册》，健全了企业各项规章制度，制定了生产管理制度、销售服务制度、财务管理制度、安全卫生管理制度、质量保证制度、不合格产品处理制度等。严格按绿色无公害的要求组织标准化生产，选择远离居民区、无污染的地方作为绿色无公害温岭草鸡生产基地，基地的土址、空气、水质都通过了地质矿产部中心实验室进行的农业环境质量监测，绿牧温岭草鸡生产基地通过浙江省首批无公害农产品生产基地认定，绿色鸡使用国家绿色食品发展中心认证的绿色饲料，"绿牧"牌温岭草鸡通过了农业部肉及肉制品质量监督检测测试中心的检测，肉质及药物残留都达到了国家绿色食品的要求，于2002年1月12日通过了中国绿色食品发展中心绿色食品的认证；"花坞"牌温岭草鸡系列产品也于2003年2月26日通过中国绿色食品发展中心绿色食品的认证。
    二、引进绿色饲料、加快开发无公害饲料
    引进经国家绿色食品发展中心认定的营口嘉荣粮油饲料有限公司生产的绿色饲料作为生产绿色食品鸡饲料，无公害鸡使用自行研究与开发的无公害温岭草鸡系列饲料。市绿牧畜禽有限公司与浙江大学动科院建立了广泛的联系和合作，公司经常派技术人员到动科院学习，动科院也常派专家教授到该公司进行技术指导和技术培训，加快了绿色无公害饲料的研究和开发，无公害温岭草鸡系列饲料使用对人类安全的中草药制剂添加植酸酶和益生素，消除了兽药残留、农药、重金属等有毒有害物质影响，并通过了浙江省畜产品质量安全检测中心检测。
    三、发展与绿色无公害相适应饲养管理技术
    1、建立了完整的种鸡、商品鸡、饲养管理记录和种蛋的孵化记录，在饲养管理过程中实行全程监控，拒绝使用各类违禁药物，加强兽药残留控制体系建设。
    2、充分发挥温岭市动物疫情测报站的作用，开展了以鸡白痢为主的动物疫病的净化工作，种鸡使用笼养和人工授精，对阳性鸡进行淘汰，逐步消除了以鸡白痢为主的动物疫病对温岭草鸡安全生产的影响，并开展了以鸡新城疫和禽流感为主的重大动物疫病的普查与监测，为制定科学的免疫程序提供了依据。
    3、坚持自繁自养，采取全进全出的饲养模式，商品鸡实行网上离地平养，有效地控制了动物疫病的发生和流行，达到了绿色鸡生产要求。
    4、加快温岭草鸡的本品种选育和提纯复壮。在保证肉质和风味的前提下不断提高温岭草鸡的生产性能，不但提高了市场竞争力，还满足了绿色无公害食品优质、安全、营养的要求。
    四、疫病的防制
    1、制定科学的免疫程序。 根据当地疫病流行情况，科学地选择和使用各种疫苗，并制定相应的免疫程序。马立克氏病必须在出壳后24小时内进行防疫，鸡新城疫的首次免疫一般在7-10日龄，传染性法氏囊的首次免疫一般在10- 14日龄；做好抗体监测工作，根据雏鸡母源抗体水平确定首免时间，再免时间应根据上次免疫后体内残留抗体水平来决定，切不可随意给鸡群接种；疫苗接种须有一定的时间间隔，避免发生干扰作用而影响免疫效果；有些疫苗需要重复接种，要有一定的间隔期，保证鸡群获得较强的免疫力。
    2、严格的消毒制度。重视消毒池和紫外线消毒室的建设，定期对鸡舍进行打扫、定期消毒，鸡群出栏后进行彻底清栏消毒，加强对鸡舍外通道、进出人员和车辆的消毒，重视用喷雾的方法对鸡体进行消毒，在消毒过程中根据天气和温度的情况确定消毒间隔时间，一般每周一次，高温季节每周二次。种鸡场对当天产下的种蛋都要进行一次消毒再移入种蛋库，孵坊在孵化前对种蛋和孵化器进行一次严格的消毒，对病死鸡进行隔离和无害化处理。
    3、对于发病鸡只，**使用绿色无公害治疗方案，**绿色无公害鸡允许使用的兽药和中成药，慎用抗生素治疗。如果使用绿色无公害治疗方案效果不好，可以改为普通治疗，但康复后出栏的鸡只能作为普通鸡销售。
    五、加快绿色无公害温岭草鸡系列产品研究和开发
    为了拉长温岭草鸡产业链，解决发展温岭草鸡生产的制约因素，我市把发展温岭草鸡加工业作为突破口来抓，在市政府和有关部门的大力支持下，温岭市绿泰食品有限公司在坞根镇工业区征地10亩，投资300多万元，新建了温岭草鸡加工厂，建筑面积152 0173 3840平方米，从中国畜产品研究会引进温岭草鸡深加工技术，运用现代食品加工技术和传统工艺相结合的方法，使用微波杀菌保鲜技术，不添加任何防腐剂和色素，生产绿色无公害温岭草鸡系列产品，并于今年2月26日通过了中国绿色食品发展中心绿色食品认证。
    六、走生态养殖之路，实现畜牧业生产的可持续发展
    我市按照十六大提出的"建设现代农业，发展农村经济，增加农民收入，全面建设小康社会"的要求，以绿色农业为目标，努力提高饲养管理和生产工艺水平，完善饲养管理和加工标准，加快先进实用技术的应用与推广，由于采取了综合措施，有效控制了废物、弃物和废水的排放，实现了人和自然的协调发展，取得了较好的经济效益、社会效益和生态效益，促进了养鸡业的可持续发展。
    市绿牧畜禽有限公司的温岭草鸡种鸡场已通过环保部门的环评，通过对鸡只产生的鸡粪进行综合利用，一部分用于制作猪饲料，其它经过干燥处理后作为市蔬菜基地的肥料，生活垃圾收集后由城市环卫部门统一处理。孵化厂副产品蛋壳，未出壳蛋，坏蛋经高温处理（蒸气110℃），用于生产猪饲料，病死鸡及时按有关规定作无公害化处理，在厂区内建设绿化带进一步减少对外界环境造成的影响；市绿泰食品有限公司的温岭草鸡加工厂已通过环保部门的环评，通过对鸡只产生的鸡粪进行综合利用，鸡场内清出的垫料和粪便在固定地点进行高温堆肥处理，经堆积发醇后作农业用肥，加工废弃物严格按台州市环境科学设计研究院设计的《废水治理工程设计方案》执行，达到一级排放。