桃山月饼

    配方：
    金麦糕饼专用油280克
    糖浆680克蛋黄100克
    低筋粉1000克
　　白豆沙250克
    工艺：
    1．金麦糕饼专用油加糖浆拌匀；
　　2．加入蛋黄拌匀；
    3．将过筛低筋粉加入拌成面团；
　　4．*后把白豆沙加入面团中拌成饼皮；
    5．松弛半小时后包馅成型，皮馅3∶7；
    6．上火152 0173 3840℃，下火160℃，烘烤15分钟。
    注意事项：
    金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可，不要搅发。松弛时间不可太长，否则面团可塑性会下降，影响操作。
　　特点：
    金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄，外形诱人，有清新淡雅的花生香味。