茶叶饼干

(2)制作工艺流程：原辅料准确称量十水一面团调制一滚轧（揉面）一成型一烘干一冷却一整理一包装。

操作要领：准确称量多种辅料，混合要均匀。加水搅拌调制面团，调制的面团要经过滚轧，达到厚度均匀，形态平整，表面光滑，质地细腻。按规格切成要求的形状。成型胚要入烘炉进行烘干。家庭自制可用微波炉烘干。出炉冷却后即可食用。自家用可装入饼干桶备用。出卖可进行密封包装袋出售。 

这种饼干香酥可口，除一般饼干中含有的香气外还特别透出一股茶叶的清香。可防口臭、龋齿。好消化易吸收。

(3)营养：这种红茶饼干营养丰富。100克中蛋白质9.0克、脂肪11.4克、总糖分22.13克、茶多酚336毫克、咖啡碱152 0173 3840毫克、铁11毫克、锌1.8毫克、氨基酸61.44毫克。