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人乳代用品

百检网 2021-12-28

　制作方法配制本产品的原料，是用等电点沉淀法由脱脂乳中获得的蛋白，以及将蛋白分离后所得的乳清。事先应用离子交换器将弱酸(磷酸盐、柠檬酸盐、醋酸盐)阴离子从乳清中除去。将新沉淀经多次洗涤的乳蛋白，与用水稀释处理的乳清加以混合，在所获得的料液中添加脂肪、维生素A、C、B1、B2、B6、菸酰胺、铁-2-乳酸盐以及矿物质，仔细地加以混合、均质，而后以喷雾法干燥。所得干制品需添加6～8%乳糖，以及诸如小麦淀粉之类的碳水化合物成分。也可在干燥前将乳糖及碳水化合物成分如入料液中。

除乳蛋白外，还可利用乳清蛋白、植物蛋白、鸡蛋白和微生物蛋白。料液中常用乳脂肪植物油(向日葵油、棉籽油等)混合作为添加用的脂肪成分。

产品成分(%) 蛋白质1.7 脂肪3.5 小麦淀粉2.0 矿物质0.3 乳糖6.0 干物质总计13.5 热量(千卡/100毫升)69

所制成品按其特性近似于人乳，该制品对儿童肠道腐败微生物有抑制作用。