麻薯制作工艺

    麻薯  【原料】

    细糖 152 0173 3840g

    糯米粉 300g

    温水 200g

    玉米粉 600g

    红豆沙（或任何你喜欢的馅料） 适量

    【制作方法】

    1. 准备一口锅装水加热备用

    2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内煮约20至30分钟

    3. 以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出

    4. 放入容器中以勾型搅拌器搅拌

    5. 将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可

    6. 在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将2面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块，做成麻薯皮

    7.将豆沙包在麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，*后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

    麻薯

    日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做"饼",日语发音（もち/mochi）,台湾音译之为"麻薯".