白蜂糕

原料配方

大米1000克 白糖250克 大米饭(刚煮过的夹生饭)152 0173 3840克 面肥100克 蜂蜜152 0173 3840克苏打15克 干红枣100克 核桃仁100克 瓜条100克

制作方法

1.将干红枣洗净，用刀在枣身上划一长口，去掉枣核，逐个卷紧，再横切成薄片。

2.把生核桃仁洗净，用2升水泡8小时，然后连水带核桃仁与大米饭一起放入石磨内，磨成细浆后，装入盆内，加入老面搅匀，盖上盖儿，放置6小时让其发酵。

3.发酵好后，往米浆内再放入白糖、蜂蜜、苏打搅拌均匀。

4.在蒸笼边放30厘米长、6厘米高木条一根，使笼底留有空隙，蒸汽容易进入笼内，在笼屉上铺一块湿布，倒入配制好的米浆约3厘米高，然后把红枣丝、桃仁、瓜条分布均匀地撒在米浆表面上，笼屉里上汽后蒸20分钟即熟，取出糕 晾凉，切成块，即可食用。