咸大头菜

百检网 2021-12-28

原料配方大头菜100千克食盐25千克清水30千克

制作方法
1.将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。

2.去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。

3.每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。

产品特点色浅褐，味鲜咸，质脆嫩。

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