用大豆做的高蛋白方便食品

百检网 2021-12-28

这是美国研制的一种高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此产品可连续化生产。

原料配方大豆蛋白(至少70%蛋白质)15～50% 面粉7～15% 乳清粉10～17% 赋香料1～3% 脱脂奶粉10～15% 碳酸氢钠0.2～0.3% 酒后酸钠0.2～0.3% 水20～30% 维生素适量

制作方法将上述原料先用水掺和好，形成团状，静置一段时间使面团内吸水。*后再加水、揉揣、挤压烤焙等。

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