太平猴魁茶

百检网 2021-12-28

太平猴魁茶产于安徽省太平县猴坑,为中国名茶之一,畅销国内外。早在152 0173 3840年,猴魁茶就在南京的南洋劝业会上获优等奖;1915年,在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状;1916年,在江苏商品陈列会上获一等金质奖章。有“尖茶之冠”的美誉。

制作方法

1.采摘:猴魁茶的采摘和加工也十分精细和严格。猴魁茶采自“柿大茶”的新梢芽叶;这种茶树,芽壮叶肥,色绿多毫,持嫩性好,保证了成品的质量。采茶期为谷雨至立夏之间。采茶则有“四拣八不采”的严格要求。“四拣”即拣山、拣棵、拣枝、拣尖;“八不采”则是无芽不采,小不采,大不采,瘦不采,弯弱不采,虫食不采,色淡不采,紫芽不采。采制猴魁茶,一般是上午采,中午拣,下午制。取料标准是一芽二叶;制猴魁茶的芽叶称“尖头”,一般采摘的芽叶中只能拣出1/3的“尖头”,其余的则用来制作“尖茶”或“魁片”。

2.制作:经杀青、烘焙二道工序,不加揉捻。杀青加热是以木炭作燃料,烘焙则经“头烘”、“二烘”和“三烘”。严格的选料,精细的加工,也是猴魁茶质量上乘的重要原因之一。

产品特点 外形叶裹顶芽,有“两刀夹一枪”和“二叶抱一芽”之说,芽藏锋露尖,**尾削两端尖细,又有“尖茶两头尖,不散不翘不弓变”之说。条索挺直壮实,色绿光润,头泡香高,二泡味浓,冲泡四次仍有香味。且香气浓高持久,有兰花之香,味厚鲜醇,回甘留香;茶汤绿翠明澈,芽叶柔嫩,泡后成朵,升浮沉降,汤叶相映成趣。
 

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