具体方法是:将大蒜叶或大蒜头捣碎切片,置于清水中,蒜水比例为1∶10,浸泡12个小时后熬煎至沸点,待冷却至室温后,将经过严格挑选未破皮、无病虫害的新鲜柑橘放入蒜水中浸渍10~15秒钟,取出晾干水,便可按常规方法贮藏。 这种方法贮存柑橘的原理是:大蒜含有可杀菌的天然化学物质,可以用作柑橘保鲜剂。据测验,采用这种方法处理后的柑橘果皮光滑发亮,微带蒜辣味,其果肉无任何其他异味,食后对人体无害。
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