根据临沂市商务局市场监测数据显示：今年全市5月末苹果的周价格地头收购均价3.6元/公斤，去年同期3.35元/公斤；市场批发均价4元/公斤去年同期4.10元/公斤；市场零售价*低5.96元/公斤，*高价8.0元/公斤，均价6.98元/公斤；而18年同期市场零售价*低3.4元/公斤，*高价7.96元/公斤，均价5.45元/公斤。与去年相比除了零售价有较明显的增幅，其他与同期相比差距不是太大。
蒙阴县苹果、梨等日常水果上涨幅度较大，其他水果涨幅不大，价格较为稳定。根据县内各大超市提供的数据，苹果价格根据品相、产地不同，价格也有差异，大部分苹果在3.2元/公斤、4.4元/公斤、5.0元/公斤左右浮动，品相*好的苹果价格达到6.4元/公斤。与去年同期相比上涨20%左右，与上月环比上涨10%左右。
沂水县水果价格明显上涨，特别是像苹果、梨等常见水果。
以苹果价格为例：5月第1周，苹果价格为15.10元/公斤。第2周，价格大幅上涨，环比上涨14.09%，价格升至16.62元/公斤。第3周，苹果价格为16.22元/公斤，价格小有回落，环比下降1.58%。其中红富士价格波动*大。5月初，红富士二级果价格为13.96元/公斤。到了月中，一级果价格上涨28.65%，价格上涨至17.96元/公斤，价格波动幅度*大。5月初，红富士一级果价格为19.96元/公斤。到了月中，一级果价格上涨8.22%，价格上涨至21.6元/公斤。月初，金帅苹果价格为15.96元/公斤。月中价格涨至17.96元/公斤，上涨幅度为12.53%。
平邑县商超近期水果价格显示，毛桃15.6元/公斤，油桃19.6元/公斤，黄桃29.6元/公斤，烟台苹果29.6元/公斤，红富士苹果23.6元/公斤，梨23.6元/公斤，香蕉6.96元/公斤，价格上涨趋势明显。
一、原因分析
1、苹果和梨价格上涨的根本原因在于2018年的产量减少。以苹果为例，2018年是苹果产量小年，又加之2018年3-4月份，苹果开花时，受到全国性霜冻气候的影响，晚熟果品遭受虫害造成减产。苹果主产区山东、甘肃、陕西等地均受此气候影响，整体减产30%左右，产量减少是造成苹果库存减少，市场供求减少，价格过高的根本原因。
2、目前市场上销售的苹果，均为2018年的存货，大量苹果已经销售将尽，目前的苹果存货量*少，就出现价格上涨超出常规的情况。同时由于大量的水果在夏、秋季节成熟，春天的水果主要依赖去年的存货和产量相对较少的当季水果，如杏、樱桃、大樱桃等，致使苹果这类日常水果的需求比较突出。
3、优质高档果品走俏市场。进口水果、反季节水果、高质量水果拉高市场价格。目前市面上，有从新疆运输来的葡萄、来自海南的芒果，还有马来西亚的香蕉和荔枝等。这些高价、高品质水果，拉高市场整体价格，也丰富市场上水果品种。随着消费水平日趋提高，现在市场上优质果品畅销，“宁吃鲜桃一个，不吃烂杏一筐”，杂劣果品滞销或价低，例如锦绣黄桃不套袋的3元/斤左右，而套袋的8元/斤，果品市场实现了优质优价，零售价格差距过大。
4、果品生产成本大幅上涨。一是果园用工费用上长。例如：原来普通技术员修剪果树120-152 0173 3840元/人/天，现在由于需要生产优质高档果，对修剪人员技术水平提出更高要求，所以技术好的技术员工资增长到200-300元/人/天；果实套袋方面，农村年轻人大量出去务工，套袋时找不到人，套袋工资由过去5分/个增长到现在7分/个。二是果园肥料支出费用上长。有机肥：本地有机肥供应不足，而果农又意识到生产优质果品必须要增施有机肥，造成部分果农去购买外地肥料，增加了运输成本，如羊粪本地100元左右/吨，外地的300元左右/吨，一般1亩地每年要施用3-5方。
5、高效果业设施栽培面积不断增加。近年来为适应果品市场需求，设施果业（如;冬暖大棚果品、温室大棚果品）发展面积日趋增加。因为随着人们生活逐步富裕，很多人喜欢购买早鲜的果品，如露地葡萄3-8元/斤，设施栽培果品价格在20元/斤以上。所以由于设施果业栽培模式基础设施建设成本高，管理更加精细，需求技术含量更高，生产成本大幅增加，加之能*早上市，市场畅销，价格不菲。
5、电商平台多元化销售渠道导致线下水果价格的上涨随着近年来，电商新兴业态的蓬勃发展，淘宝、京东、拼多多等电商平台下沉，一方面拓宽了水果的传统销售渠道，水果的电商化获取更高的利润，另一方面也促使了线下水果市场价格水涨船高。
二、预测
随着夏季来临，将有大量优质水果会相继上市。4、5月份水果市场主要销售品种为甜瓜、樱桃、圣女果等，随着苹果价格上涨到稳定区间，价格将不再上涨。后期7、8月份，早熟苹果上市，苹果价格将在波动。比如，目前大量夏季水果杏上市；10天后，大量油桃上市；7、8月份，会有部分苹果上市，同时大量优质蒙阴蜜桃上市，从一定程度上替代苹果，改善人民群众的水果需求。今年我市主产区的苹果开花不错，也未受到大规模的天气影响，目前正值果农套袋时期，产量预计会好于去年，但是要苹果价格全面下降到正常水平，还要耐心等待，到10月份红富士苹果大量上市时，苹果价格有望回落。
