近日猪肉价格像是坐上了“过山车”。衡量养猪利润的猪粮比价过度下跌，引发一级预警，而一级预警发布前后，连续下跌22周的猪肉价格迎来“六连涨”。
北京市朝阳区一家物美超市的工作人员表示，目前，不同种类的猪肉价格均在10元/斤左右，价格较前几个月下降幅度很大。
猪粮比价下跌至一级预警区间
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对中国商报记者表示，猪粮比价作为一个指标，对启动冻猪肉收储、投放程序具有较高的参考价值。基于某个饲料成本在整个生猪生产成本结构中比重相对固定的阶段，将生猪价格与玉米价格放在一起进行比价，就可以衡量整个生猪养殖行业的收益变动。猪粮比价在6：1至7:1间，说明猪肉市场属于市场机制调节阶段;若降至6:1以下，就属于三级预警区间;降至5:1至6:1，就属于二级预警区间;低于5:1，说明整个生猪养殖行业进入深度亏损阶段。
国家发展改革委监测结果显示，6月21日-25日，全国平均猪粮比价为4.9：1，低于5:1。根据近日发布的《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，当猪粮比价低于5:1时，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到10%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅超过10%时，发布过度下跌一级预警，中央和地方将启动猪肉储备收储工作。
生猪价格下跌，养殖户的损失成为各方关注焦点。农业农村部监测结果显示，2021年6月14日-20日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为15.65元/公斤，环比下降6.8%，同比下降53.0%。朱增勇表示，在6月中旬，自繁自养的养殖户每出栏一头120公斤商品猪就会造成350元的亏损;外购仔猪养殖户的亏损超过了152 0173 3840元。
猪肉储备收储工作的启动或将对“大起大落”的猪肉市场起到调节作用。“为什么发布预警?一是为了稳定市场预期，二是为了引导生产和市场主体适度调节生猪产能，防止生猪产能过快增长。同时，通过政策支撑，来保障生猪的价格平稳回落，防止出现‘由于养殖户对市场抱有恐慌性心理使得生猪产能过快减少’的现象，也防止后期的生猪生产再次‘大起大落’。”朱增勇说。
生猪价格出现反弹 上涨超30%
虽然猪肉价格仍在下行通道，但是一级预警发布前后，生猪价格出现了持续上涨。根据中国养猪网数据，6月29日，生猪价格较前一周上涨了33.7%，上涨近4.32元/公斤。
一位农产品期货研究员告诉记者，在许多养殖户看来，持续下跌的生猪价格已经触及他们的底线，因此他们减少了出栏计划。近期因高考聚餐、宴会等餐饮需求增加，猪肉消费情况有所好转，生猪价格也有了小幅提升。
天风证券研究所宏观分析师宋雪涛发文表示，当前猪价已至底部区域，三季度有望稳定回升。下半年猪肉供需关系有望再平衡，而这次触发猪价止跌的市场因素有三个：生猪出栏增速放缓、猪肉消费需求进入旺季及压栏大猪基本消化完毕。
此轮生猪价格上涨是否会长期持续?朱增勇告诉中国商报记者，6月底，生猪价格已经达到了阶段性低点。如果按照正常的市场走势，生猪价格后续或可以触底反弹。后期随着猪肉消费的季节性增加，7月份生猪价格也会有一定的震荡回升。但是当前生猪价格的反弹力度背离了供需面，这种短时间、超预期的反弹是不具备可持续性的。同时他也提醒广大养殖户，谨慎观察三季度的生猪价格、合理安排生产计划。(记者 马嘉)
