提要：根据国际肥胖问题小组*新的统计数字，在发达国家中，法国妇女的肥胖率是11%，美国是34%，日本只有3%，是*低的。考虑到日本人对食物的迷恋程度，其肥胖率之低是很奇怪的。
一、传统饮食热量小
二、吃饭要吃八成饱
三、散步、骑车很重要
一、传统饮食热量小
专家介绍说，传统的日本饮食包括鱼、蔬菜、水果、大米和大豆。森山直美认为一个很重要的原因在于东西方购物习惯的不同。她说：日本传统文化推崇“新鲜至上”，因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干以及加工好的食品则买的比较少。日本人的厨房都不大，没有太多地方储存食物，因此我们去超市买新鲜菜的次数比较多。相反，在美国，人们喜欢一次买几个星期的食物放在冰箱里。
二、吃饭要吃八成饱
谈到吃东西，专家提到一句俗语：“吃饭*宜八分饱”，简单说，就是不要吃得太饱。此外，东西方食品分量的不同也是重要原因之一。森山直美说：“在美国，食物的分量在过去几十年里越来越多，这间接导致了肥胖人数的增多。日本人在这方面做得比较好。日本人平均每天吸收2700卡路里，而美国人每天平均吸收3700卡路里，两者差了1000卡路里。
三、散步、骑车很重要
专家说：“他们把日本人长寿归功于几个主要因素：饮食和生活方式、紧密的社会和精神纽带、发达的保健体系，此外，可能还有一点遗传以及锻炼原因。和西方人相比，日本人更喜欢散步或骑自行车。”
