“我们进行了整改，食品原料及半成品也贴上了标签。”12月7日上午，大亚湾区市场监管局霞涌市场监管所对霞涌街道霞景路、霞光二路周边的餐饮店进行“回头看”巡查，确保餐饮领域食品安全问题整改到位。
近年来，大亚湾区市场监管局按照“四个*严”标准，抓实重点领域和关键环节，着力推进民生实事建设和行业规范化整治，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事故的底线。
全民监督、共管共治
“这样的执法行动很好，希望今后多开展。”在霞涌海鲜市场，正在购买食材的张先生称赞“全民查餐厅”执法行动。“执法行动提升了经营者的食品安全意识，同时邀请市民参加，提高了参与度。”
日前印发的《2021年广东省餐饮环节“查餐厅”活动方案》提出了“全民监督、共管共治、营造安全放心食品消费环境”的工作目标，明确要求结合重点领域高风险品种的监督检查，落实餐饮服务提供者食品安全主体责任。
根据上级部署，在“全民查餐厅”执法行动中，执法人员还着重检查了校园食品安全卫生问题。记者了解到，工作人员随机邀请家长代表参与“全民查餐厅”执法行动，重点对学校食堂的食品安全卫生进行监督检查。“参与检查后，对于孩子在学校的饮食，我感到很放心。”学生家长代表曹女士说。
据介绍，“全民查餐厅”执法行动采用视频同步直播的形式，在公开检查过程中，执法人员根据检查对象分别邀请了学生家长代表、检察院工作人员及市民代表参与，记者全程跟进报道，并跟踪整改落实情况。直播累计吸引9万多名网友在线观看，引起强烈的社会反响。对于在行动中发现的问题，餐饮单位均已整改到位。
着力打造食品快检品牌
在“全民查餐厅”执法行动中，食品快检仪器的投入使用，让群众在短时间内明白食品是否符合标准，同时也提高了执法效率。
抽取样本，使用电动离心机让水产品物质分层分离……经过约一个小时的检测，一份关于水产品是否达标的检测报告便出来了。霞涌市场监管所工作人员告诉记者，过去由于缺乏专业的快检设备，他们在执法过程中难以有效判断食品是否达标，只能将采集样本送至惠城第三方机构进行检验，既费时又费力，现在可以通过自有设备进行初步检测。“我们在执法过程中可以更快掌握产品是否达标，避免因等待产品检测结果而影响执法进度。”
“大亚湾市场内水产品主要以省外供货为主，陆运至海鲜批发市场再来到市场销售，运输过程中容易出现违法添加物质等行为。”大亚湾区市场监管局有关负责人表示，近年来，大亚湾区着力打造食品快检品牌，通过食品快速检测技术手段，重点检测市场内水产品是否添加违禁物质。
记者走访澳头大塭坝市场、西区鸿达市场等农贸市场看到，蔬果类食品从食品检测室出来后，才相继搬到摊位上售卖。鸿达农贸市场经营者林女士说：“农产品在农贸市场检测室检测，每天都有执法人员来抽样检查。”
澳头市场监管所工作人员表示，少数食品经营单位经营者会事先藏好劣质食品，待执法人员抽检结束后再拿出来销售，针对这种情况，全区3个市场监管所都配置了快检车，将通过突击检查、专项行动的方式，打击这种行为。
据介绍，大亚湾区市场监管局通过日常检查、专项行动、监督抽检、日常快检，保障食品安全，截至目前完成食品安全监督抽检1034批次，完成快检工作58266批次。大亚湾区市场监管局今年还开展了食用农产品“治违禁 控农药 促提升”专项整治行动，共检查集贸市场387家次、食用农产品销售单位152 0173 3840家次（11类重点430家次）。
（惠州日报记者黄旭新 通讯员谢定锋 陈为民 项小明）
