在西方，圣诞节这天都要吃大餐。其中有几道传统美食是必不可少的，比如圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。
传统的圣诞大餐，在*早的时候流行吃烤猪、火腿，因为在天主教国家看来，猪象征着“富裕”。不论是早期的烤猪、火腿，还是后来的火鸡、三文鱼，总之都是以肉为主。因为在靠天吃饭的时期，“饥饿”是常有的事，能在一年之尾享受一顿“大块肉”晚餐，总是一件快乐的事情。
除了吃肉，圣诞大餐还是有红酒，这一传统形成的理由是：肉象征着耶酥基督的肉身，红酒代表他的血。耶稣替人受难，被钉在十字架上所受的血肉之苦，是应该被纪念的。
德国：姜饼
德国人相当重视圣诞，人们会在圣诞当晚赶回家里吃饭，情况好比中国人吃团年饭。 德国*着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼；而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼，通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。
食材 ：
1/2 杯酥油 (shortening) ，1/2杯白糖，1/2茶匙小苏打粉 (baking soda) ，1茶匙泡打粉 (baking powder) ，1茶匙姜粉 (ground ginger) ，1/2茶匙肉桂粉 (ground cinnamon) ，1/2茶匙丁香粉 (ground cloves) ，1/2杯糖蜜 (molasses) 或蜂蜜，1汤匙白醋，1个蛋，二又二分之一杯面粉，适量装饰用彩色糖霜或糖粒等。
做法：
1.先预热烤箱至华氏 375 度(摄氏 152 0173 3840 度)， 大形烤盘涂上一层油备用;
2.在容器中电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀。
3.加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，*后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上，或是冰至面团不黏手可以很容易杆开的程度。
4.在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面团保持低温，快速杆成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的饼干模型，压成各式形状。
5.把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，*后再装饰冷却好的饼干，可用巧克力，糖霜或汤浆点缀。
在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。后来，在欧洲有一种“姜饼市集”，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有“姜饼之都”的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。在被赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这**送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到*至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
法国：树干蛋糕
还未发明电力以前，法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。随着时代的发展，法国人把送“树”逐渐改成了送“树干蛋糕”。“树干蛋糕”是外表仿似“树木”的一款节日蛋糕。
食材：
1.全蛋500g、细砂糖350g
2.低筋面粉250g、可可粉2g、小苏打2g
3.沙拉油50g
4.牛奶50g
5.鲜奶油300g、巧克力酱适量
做法：
1.将材料1稍加热至38~43度C左右。
2.再以打蛋器打至浓稠、光滑、细致，尚有点流性。
3.将材料2一起过筛後，加入作法2中拌匀。
4.再加入材料3及材料4混合拌匀。
5.将面糊倒入平烤盘中，抹匀面糊之厚薄度，以炉温200度C烘烤12分钟。
6.将鲜奶油打发，加入巧克力酱调成巧克力鲜奶油即可。
7.蛋糕出炉後待完全冷却再卷起整形，抹上奶油霜装饰後再装饰圣诞饰品即可。
法国人天性浪漫，连美食的起源也浪漫过人，从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林里捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青去。因此，“树干蛋糕”也成为祝愿来年好运的象征。
美国：火鸡
火鸡在西方的圣诞里，就如同我们在大年夜吃鸡与鱼一样，不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性，同时也有全家人团聚一起享用大餐的象征。
食材：
1.4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。
2. 适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。
做法：
1.火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。
2.野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。
3.加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。
4.将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度(230°C/450°F)焗约2小时至熟。
在美洲大陆，火鸡是一种很普通的肉食，是圣诞节这个西方盛大节日的传统食品。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，就已经被印第安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”，这是因为它身黑头红，欧洲人觉得它的样子跟土耳其的服装有几分相似。据说欧洲人其实是因为喜欢吃烤鹅，但是在移民到美洲之后，没有具备养鹅的条件，于是才吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃，而且可以很容易得到。于是烤火鸡成了美国人重要节日中必不可少的菜式。这种风俗已有三百多年的历史了，因此传统新年大餐里，当然少不了火鸡了。
