从最高40元到夜市最低10元猪肉价格为何持续4个月下跌?

百检网 2021-12-28

农业农村部近日公布的数据显示,6月份**周,全国猪肉价格每公斤29.45元,连续19周下降,同比下降36%。

那么,去年时还一路“飘在天上”的猪肉价格为何会在今年“跌入深谷”?温州市场上的猪肉价格又有哪些变化?

【走访】 价格或高或低 销量一直平稳

“猪肉价格持续降好久了,现在的售价都是腰斩过半。”昨日,记者走访市区新田园、大南门、上陡门、蒲鞋市等片区农贸市场,听到了几乎一致的说法。无论是高品质本地猪肉,还是普通猪肉,价格都降了不少。

在上陡门农贸市场售肉的杨老板说,猪肉不同的部位价格高低不一,以前差不多35~40元/斤,现在已跌至15~20元/斤了,甚至有时到了夜市,猪肉还会打折亏本销售,*低10元/斤。

猪肉价格下跌,销量却未有明显上涨。“现在的农贸市场有点冷清,猪肉降价后其实销量并没有增多,附近来买肉的市民该买多少的量还是买多少。” 杨老板说。正在摊位前买猪肉的市民黄先生说:“我平时也都有买猪肉,现在肉价确实便宜了,但不论高低,我们家总是吃多少就买多少。”

在蒲鞋市农贸市场出售猪肉的摊主杨女士也持类似的看法:“猪肉价格的高低,对温州本地人来说没什么影响,我们的总体销量实际和之前还是差不多的。”

与此同时,记者昨还走访了市区部分粽子铺、包子店,发现这些含有猪肉的商品并没有明显的价格涨落,猪肉肠、腊肉等货品也价格稳定。如老奶奶粽业店里的赵阿姨说:“猪肉贵时,我们的肉粽是这个价,便宜时我们还是这个价。” 高盈严铭粽子店的店员同样表示,“我们的肉粽一直这个价格,只是*近猪肉便宜了,我们会在肉粽里多加些肉,让利顾客。”

【影响】

养殖大户:

一路走跌,亏损难免

“目前,我们还有三四千头生猪等待出售。”平阳县丰桂农业发展有限公司的负责人*近正在犯愁。作为当地的一名养猪大户,在去年猪肉价格高企时,他“跨界”进入生猪养殖行业,以养殖肥猪为主。

今年1月前后,猪肉价格还在上涨,但他养的猪尚未达到出栏标准。等到可以出栏时,猪肉价格便已开始走低,为此他进行了一轮“压栏”,想等着猪肉价格有所回升后,再将自己养的猪出栏销售。

“真没想到,肉价一路走跌,亏损已不可避免,我只希望能将损失降到*低。”该负责人说,如果继续养,猪的生存空间都会愈发拥挤甚至不够用。

销售大户:

影响不大 价格或再降

做了十多年猪肉销售生意的温州余粮食品有限公司总经理卢镇说,猪肉价格的变动,对流通环节影响不大。“我们要做好的,就是保证每天的供应量,让消费者购买到肉质新鲜的猪肉。同时,我们也会实时关注猪肉价格的波动情况,在供应量上做到适度,保证消费者可以购买到安全放心实惠的猪肉。”

不过,卢镇也表示,依他的经验判断,短期内猪肉价格即使出现小幅波动,总体仍会以平稳下降为主,不会出现大的涨幅。

【探因】

生猪出栏量增加

市发改委官网公开的商品价格监测数据显示,我市猪肉价格在今年1月时仍略有上涨,2月11日达到*高,2月13日起开始温和回落,3月至5月间一路下行。其中,5月时精瘦肉、肋条肉、带皮后腿肉、肋排4个猪肉品种的月均价环比降幅均超过了10%,同比降幅均超过了20%。分析认为,生猪出栏量增加等因素系造成猪肉价格一路下行的原因。

对此,我市农业农村领域的一相关负责人分析,生猪出栏量增加**是因过去两年猪肉价格上涨,部分农户在利好政策刺激下大量养猪,一些大企业也进驻养猪市场。另外,与今年初养猪户选择“压栏”有关。“今年春节前后,猪肉价格还略有上涨,部分养猪户选择‘压栏’,等着将猪养肥些再卖,结果几个月下来猪肉价格一路下行,养猪户等不起了,生猪集中出栏,进一步导致了现阶段猪肉价格持续下行。”

该负责人还认为,猪肉价格连月“提不起来”,与市民消费习惯的短期改变相关。“像是一个三口之家,猪价上涨前,一次可能会买1斤猪肉吃。猪肉价格上涨后,受消费力水平、疫情影响下家庭聚餐减少等因素影响,一次可能买半斤猪肉吃就够了。一段时间下来,市民养成了这样的消费习惯,即使现在肉价下跌了,可能也不会一下再买1斤肉了。需求上不去,肉价自然也提不起来。”

另有观点指出,过去两年猪肉价格上涨与今年猪肉价格回落,实际是受到了“猪周期”的影响。“猪周期”是一种经济现象,循环轨迹一般是:肉价高-母猪存栏量大增-生猪供应增加-肉价下跌-大量淘汰母猪-生猪供应减少-肉价上涨。

那么,目前我市猪肉价格见底了吗?相关人士认为,恐怕还需观望一段时间,因为猪肉价格的涨落需根据全国猪肉市场的大势来分析研判。

■新闻+ 全国猪肉均价已连降19周

农业农村部数据显示,通过对全国500个县集贸市场和采集点的监测,6月份第1周,全国猪肉平均价格为29.45元/公斤,连续19周下降,同比下降36%。未来,将引导区域科学规划生猪养殖布局,加强生猪产销规划衔接。

国家发展改革委等部门近日联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》,区分生猪价格过度下跌和过度上涨两种情形,设立三级预警区间,并依据政府猪肉储备的不同功能定位,分设了常规储备和临时储备。

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