4日，记者从浙江大学获悉，该校生物系统工程与食品科学学院李铎教授课题组完成了国内**结合营养学和肠道菌群的大型随机对照试验，通过向百余名志愿者提供为期半年的全食物供给，检测发现高脂肪低碳水化合物饮食对健康人肠道菌群、粪便代谢物及血浆炎症因子会产生不良影响。相关成果近日发表于国际期刊《肠道》。
在这项研究中，科研人员将志愿者随机分成3组，分别接受总脂肪和总碳水化合物比例不同的膳食，蛋白质供能比3组保持一致。通过为期半年的干预，探究这3种膳食对健康非肥胖志愿者代谢疾病风险因子及宿主—菌群共代谢的影响。
李铎表示，高脂饮食易伤害肠道菌群，触发炎症因子，可能影响长期健康。相关实验数据也为中国居民膳食指南的完善提供了借鉴。
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