10月21日晚间，日前因植物肉（俗称“人造肉”）深陷舆论旋涡的金字火腿披露的三季报显示，公司2019年前三季度实现营业收入1.68亿元，同比下降48.41%；净利润4750.14万元，同比增长316.38%。与此同时，南都记者在天猫旗舰店上发现，金字火腿“人造肉”的价格是真牛肉的两倍，这一现象也被消费者诟病，不少人指出，价格这么贵，还不如吃真的。金字火腿回应称，人造肉是否成主营业务取决于市场认可度，同时多位专家认为，人造肉在目前而言只是噱头！
曾投资大健康产业挽救颓势
金字火腿有限公司成立于152 0173 3840年，于2010年12月3日成功登陆深交所中小板，成为业内**A股上市公司，主营业务是火腿系列产品，但因受火腿行业需求增速放缓以及作为主要原料猪肉价格上涨等因素冲击，上市后，金字火腿的业绩止步不前。2016年，主业欠佳的金字火腿谋划转型，拟专注于大健康产业领域投资，就这样，金字火腿携手中钰资本开始进军医疗产业。但金字火腿的转型之路并不顺畅，金字火腿2018年年报显示，2018年实现营业收入4.26亿元，同比增长14.58%；归属于上市公司股东的净利润为负842.99万元，同比下降107.81%；而营业成本同比增长16.63%。
对于利润的暴跌，金字火腿在年报中解释，主要由于2017年三季度出售了全资子公司金字食品****股权，取得收益1.1亿元，2018年度没有类似收益，导致利润同比下降；再加上中钰资本发生亏损，导致公司利润下降。同时，金字火腿在2018年年报及中报均强调公司将不再从事医疗健康产业，2019年主营业务重新回归到火腿业务，要专注发展肉制品产业。昨日的三季度报中也透露了出售中钰资本51%股权的进展。*新进展在今年10月8日披露，显示今年9月25日，金字火腿第四次发函给交易对方，催回购款项。
据报道，金字火腿监事会主席、**工程师马晓钟在接受《国际金融报》记者采访时称，公司自2018年就已关注到植物肉领域，2019年7月底，金字火腿已与杜邦公司开始合作。本月，A股上市公司金字火腿与美国杜邦公司合作生产的国内**人造肉饼已开启预售。中国食品产业分析师朱丹蓬在接受南都记者采访时指出，近几年，金字火腿整体业绩低迷，经历了多元化战略的失败，金字火腿于去年回归主业。随着人造肉市场的持续火爆，对金字火腿无疑是难得的机遇。
人造肉成新的救命稻草？
人造肉是金字火腿转型失败后寻找的新的救命稻草？将会成为金字火腿主营业务？金字火腿方面回应南都记者采访时表示，植物肉产品具有科技、健康、绿色的特点，植物肉是公司产品体系内的重要部分。目前，由于植物肉是个新生事物，发展将主要取决于市场规模和市场认可度。公司将在产品研发与市场推广上做更多的工作。同时，南都记者留意到金字火腿20日发布的股价异动公告指出，公司线下渠道未签订植物肉产品订单，并称，该业务目前尚处于起步阶段，生产与销售情况将取决于市场规模和市场认可度，公司尚无法预测该产品对公司未来主营业务的影响程度，敬请广大投资者注意投资风险。
朱丹蓬认为，近几年，金字火腿整体业绩低迷，经历了多元化战略的失败，金字火腿于去年回归主业，随着人造肉市场的持续火爆，对金字火腿无疑是难得的机遇。不过，目前人造肉行业还处于发展的初期，对上市公司的业绩支撑还有待时间验证。金字火腿方面自己也表示，植物肉产品是一个新事物，还需要培育和拓展。我们也希望社会各界一起来共同努力，把这个产业发展壮大。在市场营销上还是会以内销为主。
同时朱丹蓬指出，现在整个中国还没有形成人造肉的产业链，“人造肉”肯定是噱头。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在接受南都记者采访时也表示，不看好人造肉在国内发展，“噱头大于实际意义，本来就是为了低成本满足蛋白需求，现在搞得很高科技一样”。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋也认为，人造肉是资本推动带火的，老百姓并不一定买账。
南都记者留意到，据兴业证券调研，国内肉制品行业三巨头，双汇、雨润和金锣及新希望、温氏农业等大型农牧企业目前均未涉足人造肉领域。
价钱比真的牛肉贵一倍
昨天下午，南都记者在金字火腿天猫官方旗舰店看到，2盒4片共440g装汉堡牛肉味肉饼价格预售价是105元，用券是90元，显示预订数是194份、764人付款，另外一款人造植物牛肉味肉饼2片共220g装原价是88元，尝新价是59.9元，产品单价分别是0.2元/g及0.27元/g，现在显示销售量为6份、1人付款。南都记者发现，金字火腿“人造肉”卖得比真牛肉还贵。在天猫旗舰店，记者随手找到另外两家专门做进口牛肉饼的品牌，其中，澳洲进口牛肉饼是100g×8片售价是118元，另一家也是澳洲进口牛肉100g×10片装新品，售价是108元，单价分别是0.14元/g、0.11元/g。
同时，南都记者查阅资料时发现，金字火腿在上线不到半个月的时间曾调整过其人造肉新品的价格，据有关媒体记者报道称，10月14日下午，其登录金字火腿天猫旗舰店看到金字火腿旗舰店的预售款式为2盒4片，原价176元，现在新品尝鲜价118元（邮费另付）。而南都记者昨日登录查看，该规格产品售价是105元，券后价是90元。
据旗舰店客服透露，该人造肉产品是10月8日上架的，上架近半个月，销量还处于个位数及三位数。但记者留意到，在20日金字火腿发布的股价异动公告指出，截至2019年10月17日，公司植物肉产品在天猫旗舰店的销售量为1095份，销售额是142614.31元，占*新一年经审计营业收入的0.03%。
对于高价质疑，金字火腿方面回应南都记者称，公司推出的是植物肉产品。产品的定价主要是考虑生产和市场的情况。并表示，为了满足市场和消费者的需求，会努力寻求价格与消费者购买力之间的平衡。
人造肉概念推动股价大起大落
事实上，在金字火腿推出人造肉产品之前，国内“人造肉**股”的称号已被另一上市公司夺得，今年中秋节前夕，9月5日，双塔食品的“人造肉”月饼——法式素肉月饼电商渠道公开发售，数量是1000份，上架后很快售罄。
自从A股有了“人造肉”概念，双塔食品股价今年5月以来涨幅就一度达到了105.8%，但该公司发布**人造肉产品——月饼后，双塔食品股价走势并未如此前大涨，其间还曾经历两次股价异动大跌。
虽然在资本市场，金字火腿比此前的双塔食品更受热捧，但现在，金字火腿的股价也开始有下滑趋势，本月推出“人造肉”产品股价连续5天涨停，继收到深交所的关注函当天遭遇股价下跌后，又迎来股价下滑。昨日收盘，金字火腿大跌4.26%，报收7.2元。销售市场不如双塔月饼的金字火腿人造肉，在资本市场也开始受冷遇？对于昨日股价下跌，金字火腿方面回应称，股价是由市场决定的，影响股价的因素也很多。作为公司而言，*主要的是做好自己的事情。
