践行文明餐饮 守护舌尖安全(建设更高水准的全国文明城市)
记者走访长沙多个餐馆发现，商家和食客都更注意文明细节了
长沙晚报7月29日讯(全媒体记者 曹开阳 实习生 范亚妮)餐饮文明是社会文明的缩影，是城市文明的重要窗口。围桌共食、相互夹菜是中国人传统的礼仪和习俗，然而推杯换盏、共话家常的餐桌文化也给病菌传播带来了可乘之机。尤其是外地仍时有新冠肺炎确诊病例的当下，飞沫和接触都有可能造成病毒传播。
为了守护“舌尖”安全，一场践行文明餐饮的行动在长沙各餐馆悄然兴起。29日，记者在长沙的多个餐馆进行了走访。
随着消费者对食品安全关注度的提升，餐馆也采取了更加透明公开的举措以赢得消费者信任。走进长沙的餐馆，**印象是整洁。“我们采用‘明厨亮灶’的设计，让顾客能够看到后厨的厨师如何操作，吃得放心。”老湘食长沙晚报店店长告诉记者。除此以外，店长还透露，他们从食物原材料的选用、保鲜到餐具层层消毒都有严格的要求，店内服务员会定期进行专门培训。
在冰火楼晚报大道店，还设有选菜台，摆上新鲜的菜品供消费者选择。对餐馆而言，认真落实餐饮单位的主体责任，自觉接受全社会安全监督，才是真正做到了顾客至上。
勤俭节约一直是中华民族的传统美德。近年来，珍惜粮食、杜绝浪费的风尚愈发盛行，广大市民朋友已逐渐形成了“光盘”意识。
“一般我们都是根据消费需求点菜，不会过分多点，能吃完就尽量吃完，吃不完有需求就打包回家。”就餐的邓女士告诉记者，合理适度消费是主流，不浪费是美德。
在“三菜一汤”餐馆消费的王先生也表示，原本带朋友来吃饭想多点几个菜，但服务员告诉他每个菜的分量充足，能够满足用餐需求。在服务员的引导下按需点菜，*后不仅吃饱吃好了还没浪费。
“过去浪费很严重，而且总有客人用餐时高声喧哗，不顾及旁人。现在许多客人消费按需点餐，吃不完打包带回，人们的消费习惯和文明程度明显提高了。”采访中，许多餐馆负责人都表达了这样的心声。
记者走访了多家餐馆，看到多数餐馆桌上都摆有公筷公勺，甚至每个菜都配备了一双公筷，食客在安静整洁的环境里用餐。也有个别餐馆桌上没有见到公筷公勺，餐馆负责人表示，店内有公筷公勺提供，但现在有一些食客还不习惯使用，所以使用率不是太高。
记者通过采访了解到，很多市民对在外就餐使用公筷公勺表示赞同。但也有市民认为，某些场合，比如一家三口或者和朋友出来吃饭就不必使用公筷公勺。原因是觉得其乐融融的聚餐，因“公筷”横亘其中，显得有些生分。
然而，相较之前，公筷毕竟已经走上了餐馆的桌面。以防控新冠肺炎疫情为契机，相信公筷的使用率将会越来越高。
