兰州牛肉拉面掀商标风波官方授正宗被指滥用权

百检网 2021-12-28

本报记者 周文馨

   4月8日凌晨5时许,天刚蒙蒙亮,甘肃省兰州西站附近的一家牛肉拉面馆(俗称“兰州牛肉面馆”)的伙计小张已累得满头大汗。“和面、揉面、调汤、下面、切牛肉丁……这些工序每个环节都要精益求精,不然做出来的面就不太正宗。”

   6点一过,这家牛肉面馆的常客廖先生就走了进来,要了一碗“牛大碗”(兰州本地人对牛肉面的称呼)后,便开始与售票的老板攀谈起来:

   “看报纸说,政府将给牛肉面馆授权使用‘兰州牛肉拉面’商标,你准备申请吗?”

   “没打算申请,申请那有啥好处?”

   “听说授了权的就是‘正宗兰州牛肉拉面’……”

   “正宗不正宗,还是吃面的人说了算。”

   他们对话提及的“授权使用兰州牛肉拉面商标”,就是指近日从兰州市商务局有关会议上传出来的消息:政府将规范牛肉拉面经营,严格执行牛肉拉面操作规范和标准,在此基础上,授权使用兰州牛肉拉面商标,使其真正成为“正宗兰州牛肉拉面”。

   这是继2007年“政府限价”风波之后,兰州牛肉拉面再次掀起“商标官方授权”风波。

   职能部门:有利规范经营

   3月初,在兰州市商务局召开的年初工作会议上,市商务局有关负责人公布了牛肉拉面产业化的具体规划,其中一条就是:规范牛肉拉面经营,严格执行牛肉拉面操作规范和标准,在此基础上,授权使用兰州牛肉拉面商标,使其真正成为“正宗兰州牛肉拉面”。

    对于出台此项目举措的初衷,市商务局有关人士表示,主要是为了解决兰州市牛肉拉面馆大多数店铺档次低、环境卫生差,对外形象不佳的问题。通过该措施,要把“兰州牛肉拉面作为一个产业来抓”,让其“重新洗牌、严格规范,以崭新的形象走向全国”。

   事实上,早在6年前,甘肃省有关部门就发布了《兰州牛肉拉面》、《兰州牛肉拉面馆(店)分等定级》两个地方标准,以此来引导商家确保安全卫生,改善就餐环境,提高兰州牛肉拉面在全国的知名度和美誉度。

   要达到什么标准才能授权呢?记者了解得知,所谓“正宗兰州牛肉拉面”,就是要符合上述两个地方标准。该标准规定了面条的品质、品种、规格、技术要求、感官要求等,同时依据面馆的物质、管理、技术、服务、安全卫生和环保等方面,将面馆划分成四个等级。

   据介绍,政府将对符合标准的面馆,统一授权使用“兰州牛肉拉面”商标,以便消费者就餐时一眼便知店家是否“正宗”,这有利于规范牛肉拉面的经营。

   兰州市商务局有关负责人表示,商标授权工作早在2007年就已着手实施,今年,这项工作将全面展开。

   市民心态:百姓反映不一

   据有关部门统计,在兰州,每天有70万至80万人次吃牛肉面,年销售额高达7亿元。大多数兰州市民把牛肉面作为必不可少的早餐。

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