贝类上市莫贪食汤汁虽鲜不宜喝

百检网 2021-12-28

连日来,江城天气渐热,隐隐有了初夏的气息。各类市场上,扇贝、贻贝、蛤等贝类海鲜火热上市,成为餐桌上*“鲜”的一道菜肴。不过,这“鲜”里却可能藏“毒”。

日前,市疾控中心发布健康提醒,食用贝类后如有四肢麻痹、呕吐、腹泻等症状,可能是贝类毒素中毒,需尽快就医,严重可危及生命。

据中心健康教育科的专家介绍,贝类毒素并非来自贝类生物体本身,而是其摄食有毒藻类后,其体内蓄积、放大和转化后形成的。其中,以麻痹性贝毒毒性*强,一旦误食,毒素在体内释放,会引起神经肌肉麻痹,轻者出现口唇麻木、刺痛感、四肢肌肉僵硬,重者可导致呼吸肌麻痹。此种毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中,通常在内脏中含量较高,常规的烹调方式不能将其去除。目前,也没有针对的特效解毒剂。

专家表示,美味吃来有讲究,且不可贪食。尽可能避免一次性食用大量贝类,尤其是野生贝类;在购买贝类等水产品时,选择大型、正规的超市或市场;不要购买已死的贝类,食用前要用清水浸养和漂洗,加工时一定要去除肠腺等内脏。还有一点很重要,*好不食用蒸煮贝类的汤汁。增强防范意识,谨记贝类中毒症状,一出现疑似,在**时间就医。

大江晚报记者 程茜


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