一包榨菜，家常食品，在鱼泉人手里却勃发了新的价值。
重庆市鱼泉榨菜集团，是三峡库区移民迁建技改先进企业，集农业开发、产品研发、精深加工、国内外营销于一体，产品以榨菜、萝卜、魔芋、竹笋、调味品五大系列为主。在董事长邓学明的带领下，鱼泉人不仅把鱼泉榨菜打造成了中国民族食品品牌，获得了中国**产品、******、中国名优食品等多项殊荣，还把榨菜生产发展成为万州的支柱产业，为推动库区农业产业化建设、破解库区产业空心化难题、安置移民和下岗职工、带动农民增收致富做出了突出贡献。
“铸就中国**，推动库区产业发展”。正是坚定着这样的信念，鱼泉榨菜集团不断提升产品质量，攻克榨菜生产工艺上的难关。152 0173 3840年，首创低盐无防腐剂高温灭菌工艺；1998年，运用生物技术改造传统发酵工艺；2002年，推出多元风味榨菜；与日本共荣株式会社合作攻克灌装自动计量和封装技术难关；2006年建成的5万吨级绿色食品技改工程**实现了综合生产线的自动化控制和信息化管理，**榨菜行业技术设备和工艺质量的新潮流。不断创新使鱼泉榨菜的市场占有率日益提高，并连续5年出口量处于行业居前列。目前，鱼泉产品远销美国、日本、加拿大、澳大利亚等30多个国家，并在日本、加拿大、新加坡等10多个国家建立了稳定的外方代理销售，基本实现了“鱼泉榨菜，香飘世界”的夙愿。
技术创新的同时，鱼泉榨菜的质量也在不断精益求精。邓学明无时无刻不要求鱼泉人必须需牢固树立‘质量是企业的生命’的质量理念。因此，鱼泉在发展中相当重视体系的建立、质量的监管，在全国榨菜行业中，**通过了HACCP食品安全控制体系认证和ISO14001∶2004环境管理体系认证。而且，其所生产的榨菜，均来自绿色食品种植基地生产的无污染鲜菜头，采取传统风干菜块下池腌制，配以传统香料装坛存放，以发酵成熟后的坛装榨菜精深加工而成，具有低盐低糖、保质期长、无防腐剂、安全卫生等特色，深受国内外消费者喜爱，享有较高的市场知名度和美誉度。
2006年，鱼泉榨菜获得中国**产品称号，更加确立了它在库区农业产业方面的龙头地位。为了进一步发挥龙头企业的带动作用，推动库区产业的发展，鱼泉通过培育青菜头种植基地，与库区农民签订收购合同等形式，建立起了企业、农户和初加工户的利益共同体。截至2006年底，鱼泉已发展榨菜种植基地4600多公顷，带动6.5万农户户均增收1200余元，安置移民、下岗职工145人，安置农村劳动力转岗就业800多人，每年为基地乡镇提供季节性务工岗位3500多个，同时还带动了库区盐业、包装业、运输业等相关产业的发展。
“‘十一五’期间，我们将走新型工业化道路，以榨菜精深加工为主体，积*开发多门类的绿色食品，以调整农业结构、推进农业产业化、促进农民增收为己任，打造无公害绿色食品原料种植基地，把鱼泉建成*具活力的外向型农产精加工基地”。对于未来，邓学明信心满怀。
