日前，央视曝光了廉价辣条致癌的消息，引来不少家长的担心。儿童的零食该如何选择呢？专家表示，儿童正处于生长发育期，家长平时应有意识地将零食分级，帮助孩子控制每类食品的摄入量。
校园周边零食存健康隐患
辣条是一种孩子们非常喜爱的小食品，在学校周围的小卖店里经常可以看到。不过近日，央视曝光了校园周边小卖部一些廉价辣条含有大量添加剂，并过量使用食用盐，可能致癌。
12月3日，记者在朝阳区几所小学周边走访发现，不少学生热衷于廉价零食，如风味辣条、牛板筋、鱿鱼丝等。
记者注意到，这些儿童零食都含有不少食品添加剂。以一款1元的重庆风味辣条为例，其中食品添加剂就含有8种，其配料表依次为面筋、面粉、水、植物油、白糖、味精、食用盐，天门冬酰苯丙氨酸甲酯、环己基氨基磺酸钠、食用香精等。
国家二级公共营养师巩宏斌指出，像辣条这类小零食，本身没有什么营养，吃的是口味。同时包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，会影响身高和智力发育。“经常吃辣条，可能会引起肠胃消化不良，出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条后引起胃肠道受刺激而痉挛。同时一些零食含盐量、添加剂超标，也会增加健康风险。”
食品与营养信息交流中心专家阮光锋则表示，像辣条这类小食品并不是健康食品，建议儿童少吃为好。“一些小零食*大的问题在于从原料到生产，可能存在诸多不符合食品生产要求的地方，如三无产品，小作坊生产，生产设施简陋，大量使用香料来掩盖原料的劣质等。”
儿童零食应按营养分级
零食对于孩子是不是洪水猛兽？儿童又该如何选择零食呢？
309医院儿科主任医师张晔表示，青少年儿童处在新陈代谢旺盛的生长期，由于胃容量有限或摄入量不足，可以适量加餐以补充能量。适量、适时和适当供给零食，对儿童的生长发育有益处，也能增加乐趣。但如果零食选择不当或过量食用，也会扰乱消化系统的正常活动规律，影响正餐摄入量，从而导致营养失衡，危害健康。“建议家长平时应有意识地将零食分级，帮助孩子控制每类食品的摄入量。”
其实早在2007年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会就联合发布了《中国儿童青少年零食消费指南》。根据食物中营养素的含量和分布，将零食分为可以经常食用、适当食用和限制食用三类，国外也有按交通灯的原则分为红灯、黄灯和绿灯这三类零食，便于小儿能简易理解和掌握。
张晔建议，食欲良好的正常小儿，*好选择一些高营养、低能量的天然食品作为零食，而已经超重或肥胖的儿童青少年，要严格控制零食的种类和供应量（摄入量不超过每日总能量的10%-15%），零食一定要遵循低脂、低糖和低盐的原则。
京华时报记者钱宇阳
