世界人口老龄化的现象日益严重，阿尔茨海默症和帕金森症等神经退行性疾病已经成为我国乃至全球亟待解决的公众健康问题。如何预防上述疾病，是食品科学领域的研究热点。作为药食同源植物，桑叶富含多种食品功能因子。以桑叶为主要原料的食品已被国际公认为“人类21世纪健康食品之一”。桑叶提取物被认为与桑叶具有
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