在澳大利亚，自7月份以来，东部各州的食用牛屠宰量在逐步增加，10月底计算出达到156 0190 2607,294头——是今年到目前为止出现的*高生产量。非常巧合的是，该数据也正好是12个月里的*高值，仅次于去年截至10月28日那一周的屠宰量（142,000多头）。
虽然按照近期的标准该数据相对较高，今年早些时候和整个2011年屠宰率一直较低，广而言之，主要是由于为了重建牛群而保留重型雌性品种，以及在面临很好的季节性条件时希望持有阉牛以增加重量。
按照年初至今的基准来统计，维多利亚州在2012至2013年到目前为止已处理了30多万头，几乎比去年同期增长了5个百分点。澳大利亚东部的大部分地区的季节性前景也在将越来越多的畜牛推向屠宰场——尤其是由于现在重建牛群，许多小牧场容纳的畜牛数量比两年以前要多。
昆士兰州上周屠宰量为74,607头，与一周前保持不变，但与去年这个时候相比下降了1个百分点。母牛的比例（昆士兰州是澳大利亚唯采用公制纪录的一个州）不足30%，和今年大多数时候一样。新南威尔士州上周屠宰量增长了2个百分点，达34,444头；塔斯马尼亚岛增长了3个百分点，达3,985头；南澳大利亚下降了1个百分点，达8,047头。
生皮需求疲软，制革商对更高的价格不感兴趣。在过去的几周内，生皮定价没有改变。在昆士兰，与以往相同，无虱区（TFA）35/37公斤重的母牛皮/公牛皮价格稳定在每公斤1.93美元。在新南威尔士，23/27公斤重的公牛皮/小母牛皮交易价格为每公斤2.20美元，而在维多利亚州则为每公斤2.48美元。
