按照规定消毒柜分为两个等级，一星级消毒标准：能杀死大肠杆菌等具有代表性的菌种。高温消毒时，消毒柜的消毒温度应大于或等于100摄氏度，消毒时间约15分钟。臭氧消毒时，消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米20毫克，消毒时间应大于等于30分钟。 现在市场上的消毒柜等级主要有一星级和二星级，国家质检总局和中国标准化委员会发布的《食具消毒柜安全和卫生要求》新标准对消毒柜的定义、物理与化学性能、效果检测、适用范围、分类、级数、标志和说明、安全和技术规范等均作出明确规定。
除能消灭大肠杆菌外，消毒对象还有“脊髓灰质炎病毒”等具有代表性的菌种。这是二星级。高温消毒时，消毒柜内消毒温度应大于等于120摄氏度，臭氧消毒时，消毒柜内臭氧浓度应大于等于每立方米20毫克，消毒时间应大于等于30分钟。
消毒柜检测报告：消毒柜检测报告有哪些项目备案用
消毒方式
高温环境消毒，这种消毒柜主要是使用红外线来杀菌的原理，通过120℃以上高温来杀死细菌。
用化学消毒的方法就是臭氧烘干消毒柜，通过朝阳的释放破坏细菌的生存环境，达到杀菌的效果。
利用广播来进行消毒的产品，这个是物理消毒，光波分为紫外光和巴氏消毒，利用控制紫外线的照射量，利用光线对致病菌来消除。
