蛋糕检测在哪里做?蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕检测项目及标准是什么?
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检测范围
千层蛋糕，生日蛋糕，蒸蛋糕，裱花蛋糕，肉松蛋糕，脆皮蛋糕，烤蛋糕
芝士蛋糕，鸡蛋糕，自制蛋糕，水果蛋糕，奶油蛋糕，巧克力蛋糕，蛋糕卷
检测项目
理化指标检测：水分检测，pH值检测，灰分测定，酸价测定，过氧化值检测，糖含量检测，感官检测，反式脂肪酸含量检测等。
卫生指标检测：色素检测，质量检测，添加剂检测，甜蜜素检测，重金属检测，农残检测，兽药残留检测，细菌总数检测
微生物指标检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌
成分分析：主成分分析，定性定量分析，未知物分析，全成分分析，成分含量检测
检测标准：
GB/T 20977-2007糕点通则
GB/T 24303-2009粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法
GB/T 31059-2014裱花蛋糕
GOST 30131-1996油蛋糕.红外反射测定水份量
LS/T 3207-1993蛋糕用小麦粉
SN/T 3842-2014出口食品中桂醛的液相色谱法
以上检测项目、检测标准均为部分列举，详细检测内容请咨询百检网检测。
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