非发酵性豆制品食品检测项目及检测指标?
非发酵性豆制品是指大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品,如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。非发酵性豆制品检测怎么做?
检测标准:
非发酵豆制品GB/T22106-2008
检测项目:
大豆应符合GB 1352的规定。
水应符合GB 5749的规定。
食盐应符合GB 5461的规定。
白砂糖应符合GB 317的规定。
食品添加剂使用的品种和用量应符合GB 2760的规定。
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
水分按GB/T 5009.3的方法测定。
脂肪按GB/T 5009.6—2003中第二法的酸水解法。
蛋白质按GB/T 5009.5的方法测定
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