食用动物油脂检测GB10146苯并[a]芘测定

动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、羊油、猪油等，一般是固体的，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂，如鲸油、鱼油等。

检测范围
食用猪油、食用牛油、食用羊油、食用鸡油、食用鸭油等

检测项目
酸价、过氧化值、丙二醛、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）

所需样品量
小包装产品（净含量＜5L（kg））：不少于1.5L（kg），且不少于3个独立包装大包装食品（净含量≥5L（kg））：不少于1.5L（kg）

检测标准
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定
GB5009.32食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定
GB5009.181食品安全国家标准食品中丙二醛的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB/T8937食用猪油
GB10146食品安全国家标准食用动物油脂