978-7-5066-7832-2 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》实施指南

标准简介

随着GB2760《食品添加剂使用标准》这一强制性国家标准的贯彻实施，我国食品添加剂使用的规范化水平不断提高，标准在规范食品市场、保护消费者健康等方面发挥了重要作用。GB2760-2014已于2014年12月24日发布，2015年5月24日实施,是《食品安全法》颁布以来修订的第二版《食品添加剂使用标准》。然而，随着标准执行和实施的逐步深入，仍然出现了食品行业、监管部门和普通消费者对本标准的理解存在不一致的情况。为了解决上述问题，本标准的起草机构国家食品安全风险评估中心编制了本书，对GB2760-2014的修订主要内容、主要技术内容和常见的理解分歧做了进一步的解释说明。 本书系统介绍了2014版标准修订的背景和国内外对于食品添加剂管理的一般情况，为读者提供了食品添加剂管理的整体概况。对于标准正文的名词术语、使用原则及附录的条文规定，采用条文释义与具体示例相结合的形式，其目的是为了使读者更好地理解条款的含义。 本书是一本具有工具性和资料性的图书，对指导食品企业正确使用食品添加剂的技术法规和食品监督机构正确理解法规标准和开展相关监管工作具有重要作用。食品生产企业、经营单位、使用单位、监督部门等相关人员, 大专院校相关专业师生，科研单位相关人员等可参考使用。 本书是一本具有工具性和资料性的图书，对指导食品企业正确使用食品添加剂的技术法规和食品监督机构正确理解法规标准和开展相关监管工作具有重要作用。食品生产企业、经营单位、使用单位、监督部门等相关人员, 大专院校相关专业师生，科研单位相关人员等可参考使用。
标准状态：现行
页数：904页

前言

**章 概论　**节 我国食品添加剂管理概况　第二节 我国食品添加剂评估原理与方法　第三节 我国食品添加剂标准体系第二章 标准修订概况　**节 标准修订的背景和意义　第二节 主要修订内容及依据第三章 标准内容说明　**节 范围、术语和使用原则　第二节 食品分类系统　第三节 食品添加剂使用的规定　第四节 食品用香料　第五节 食品工业用加工助剂　第六节 食品添加剂的功能类别第四章 食品添加剂使用规定的查询方式、示例　**节 查找食品添加剂使用规定的便利方法及软件介绍　第二节 查找一个食品添加剂的具体使用范围和使用量的方法及示例　第三节 查找一个食品类别中允许使用的食品添加剂的方法及示例第五章 国际食品添加剂管理概况　**节 国际食品法典委员会食品添加剂标准概况　第二节 其他国家、地区食品添加剂管理概况附录1：食品添加剂新品种管理办法附录2：食品添加剂新品种申报与受理规定附录3：关于规范食品添加剂新品种许可管理的公告附录4：含铝食品添加剂风险评估示例附录5：食品名称/分类说明附录6：按照食品类别为序的食品添加剂使用规定附录7：附录a中食品添加剂使用规定索引